隨著生活水平提高，人們的健康意識越來越強，每天一日三餐中不但有主食，而且還會有一些全穀類食物，也就是各種不同的粗雜糧，比如說玉米、小米、燕麥、全麥粉、黃小米、各種雜豆等等，會和白米白麵搭配著吃，各種雜糧含有穀物全部的天然營養成分，比如說我們很容易缺的B族維生素、膳食纖維以及礦物質、維生素E等植營養物質。
粗雜糧優點很多，基本上是家中常備品，現在天氣越來越熱，如果存放不當就會產生黴變，扔掉造成浪費，實在是可惜，夏天，各種粗雜糧易生蟲易變質，保存很簡單，放一年也不會發黴，不懂真可惜。
一、粗雜糧發黴和存放環境有關
市面上出售的各種不同粗雜糧，基本上是經過了簡單加工，也就是說誘發變質的物質仍然在表面，就比如說我們最常見的糙米，是穀子脫掉了最外面一層保護殼，沒有經過精細加工的米，自身就帶有植物性油脂和水分，與空氣接觸後稍微有點潮溼，在適合的溫度下就會發生化學變反應，而引腐敗、發黴等現象。
二、粗雜糧快遞長蟲的兩個原因
去超市買各種粗雜糧，有時候會看到裡面有蟲眼，有時候在家裡放了一段時間會生蟲，其實和兩個原因有關，第一種原因就是保存粗雜糧的罐子或者器皿，之前存放食物的時候，長過蟲，沒有清洗乾淨就會有殘留蟲卵，放入新的粗雜糧進去，蟲卵會吸收雜糧的營養物質，重新開始孵化以及生長。還有一個原因就是粗糧本身帶有蟲卵，就像剛提到的，購買的時候就會蟲眼，但有時候不認真看沒發現，就算存放的罐子或者器皿，清洗得很乾淨，環境非常好，有了合適溫度和溼度一樣會長出蟲來。
三、粗雜糧的選購
經常購買粗雜糧的小夥伴們會發現，在市面上有真空包裝和散裝兩大類，散裝粗雜糧因為長期暴露在空氣當中，很容易變質，甚至有些不良商家看到粗糧出現異常，影響銷路的時候，不但不會丟掉，而是拿去進一步加工，不小心誤食了這種變質粗糧，有可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀，影響身體健康。
二者相比之下真空包裝，能減少空氣接觸，減少長蟲和黴變幾率，基本上品質還是有保障，但是在選購的時候要注意，不要有漏氣現象發生，要買包裝完整的。
四、粗雜糧的存放原則
乾燥：在潮溼環境中，各種不同粗雜糧，特別容易發生黴變，如果在梅雨季節，可在精粗雜糧附近放一些乾燥劑來吸收多餘水分，另外可以放入大蒜、花椒等香料來達到驅蟲作用。
避光：各種不同粗雜糧，不要放在太陽下面暴曬或者陽光直射，有些營養物質在強光下會氧化，要存放在避光區，比如說櫥櫃等。
低溫：在高溫環境下，各種不同粗雜糧特別容易酸化，縮短存放時間，而且還會促進其中蟲卵孵生長化以及不同細菌的生長繁殖，一時半會吃不完的放在冰箱中冷凍保存也是一個好辦法。
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