新型购物模式的发展，使得很多的实体店面临举步维艰的境地，当然在发展的过程中，也有不少的实体店早已倒下。在众多的传统行业当中，大概也就餐饮业在不断的进行挣扎。虽说实体店的发展前景堪忧，不过餐饮业照旧会成为很多创业者的首选方向。而从目前的餐饮业现状来看，存在这样一个令人费解的现象，那就是新店不断开张，老店不断关门，为何如此矛盾？置身于其中的一位餐饮店老板吐露实情。为啥餐饮店在循环的进行开停，为啥餐饮店难做，这3个原因不容忽视。
1、房租不稳定，且呈上走趋势
房租高，是影响餐饮店发展的重要原因，尤其是当前社会的房租。而决定房租的自然是房东，这些房东可能会随时的坐地起价，抬高价格。房东不定时涨价，一方面受房价高、房价暴涨影响，认为涨房租是理所应当的事情。另一方面，是抓住了人们“难以放手”的心理。怎么说呢，打个比方，相信不少的店主都经历过这样的事情，在开店之初，缺乏经验，难免生意不好，等好不容易，经历万难，生意好起来了，房东就给你涨价，而你这时候不想放弃自己的心血，会继续承受着，但越是这样，房东就也是得寸进尺，等到难以承受时，店铺就会关门。
2、人工成本高，人才流动大
人工成本高，人才流动大，也是影响餐饮店发展进程的一个重要因素。不少的餐饮店倒闭，就是因为难以承受员工的工资。从工资来看，一方面，餐饮店人工需求量大，厨师、服务员、洗碗工以及其他后勤人员等等，店铺需要承担的人员工资多。另一方面，现在的员工自主性高，对工资的需求也有自身的看法，店铺需要承担的人员工资高。从流动来看，对一个餐饮店铺来说，核心人员自然就是厨师了，如果对他们开的工资不符合他们自身的要求，容易造成人才流失与变动，这对餐饮店发展的影响是很大的。
3、食材成本高，物价不稳定
当前的物件很不稳定，但大趋势来说，还是上涨。从总的物件来看，食材价格升高，使得运营成本进一步增多，当然这种正常物价的上涨，偶尔的调节一下菜价也无妨，虽然会引起不满，但是影响不太。但食材的价格，即便是一年夏冬之内差别也很大，这样的话，餐厅自然是不敢随意的随着食材价格的上升而提高商品的价格，如果经常性的变动，很容易就会流失消费者。总之，食材成本的升高以及不稳定性，也是使得餐饮实体店无法继续的原因之一。
以上就是餐饮老板吐露的，关于新店不断开张而老店不断关闭的几点实情。这些个因素，即便不能使店铺倒闭，但是会在很大程度上加大人的压力，各方面都要费心思，心力交瘁下，店铺也难以为继。当然，现在还是有大部分的店铺，在良好的发展下去，要想做到这种程度，自然需要下苦功夫，现在很多创业者，存在一个盲目跟风、照搬模式的状况，自然的就无法持续发展。
很多人问我，现在新餐饮门店这么难做，为什么你的店一直客流量都很大呢？我这边开了3家餐饮店，一家火锅店，一家家宴，还有一个串串香，目前每天都是座无虚席的状态，其实我以前门店也没有什么特别多的流量，那么如何让一个没有流量的餐饮门店快速实现客流量倍增呢？除了做活动，我觉得我们应该像目前很多老板在做的一样，通过制作一些短视频发布到抖音，快手等平台，被更多附近得人看到之后，自然会吸引很多人到店里就餐，我觉得我们更应该注重新媒体的宣传形式，才能够不被市场的发展所淘汰，如果我们一成不变，那么等待我们的就是客流量寒冬，好了，今天的内容就分享到这里了，希望大家喜欢，如果你也愿意学习利用抖音做短视频营销推广增加客流量的话，欢迎私信我，联系我一起学习，一起进步。
