一日三餐中晚餐是最为惬意的那一顿，正赶上周末，就更加其乐融融了。虽然今天下班晚了，但还是在有限的时间内，完成了一顿营养丰富的晚餐。三菜一汤，全程用了不到40分钟，算是比较快手的了。家人对这顿饭的评价很高，老公拍照发朋友圈，点赞无数，让我的成就感爆棚啊。
做快手晚餐是我比较拿手的，提前根据已有食材计划好要吃的饭菜。有的时候还会提前准备成半成品，做菜时利用两个灶台两口锅，事半功倍的效果杠杠的。
【糖醋豆腐】
这道菜虽然是素菜，但却比肉菜还受欢迎。平时孩子不喜欢吃豆腐，但对这种做法的豆腐却是停不筷子。
做法：豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分。胡萝卜切丁备用。油锅中放适量的油，烧热，七八成热时放入豆腐块炸至金黄，表面有硬壳时捞出。调糖醋料汁，碗中放入白糖，米醋，酱油，盐，比例是4：3：2：1，再加入2勺淀粉调匀。锅中放油，油热后放入葱花煸香，先倒入胡萝卜丁煸炒匀，再倒入豆腐丁炒匀，最后倒入糖醋汁翻炒收汁出锅。
【 腐乳溜鸡片】
鸡胸肉是我做快手肉菜时经常选用的食材。肉嫩易熟，脂肪含量低，吃起来不会有太大的负担。鸡胸肉的这种做法，香辣开胃，好吃有营养，几分钟就做好，全家都夸奖。只需1种调料就做好，几分钟端上桌。
做法：木耳提前放温水中泡发，胡萝卜去皮切片。鸡胸肉切薄片备用，准备好油腐乳。取出的油腐乳中放些温水，用勺子碾成比较稠的汁。锅中放入适量的油，油热后放葱花煸香。倒入鸡片快速翻炒至变色，盛出。另起锅放油，油热后放葱花煸香。放入胡萝卜片和木耳，中小火翻炒2分钟左右，加入1克盐调味。倒入鸡片继续翻炒均匀，再倒入调好的油腐乳汁，翻炒均匀出锅。
【西蓝花炒木耳】
西蓝花和木耳都是营养比较丰富的食材，而且也是比较易熟的食材。木耳提前泡发和西蓝花一起放热水中焯熟，木耳经过焯水后再炒的时候也不会噼里啪啦地乱溅了。锅中放油，放入蒜末煸香，倒入木耳和西蓝花炒匀，只加入盐调味即可，出锅前再放些蒜末炒匀，这样更提香。
【菠菜蛋花汤】
这碗蛋花汤是买的速食品，味道不错，主要是省时间。用开水一冲就可以食用了。家中一般会备一些这个汤，总比方便面会有营养一些吧。当然如果有时间，自己用新鲜食材制作是更好的选择。
做法：菠菜洗净，放锅中焯一下去除草酸。捞出后切成小块。汤锅放水烧开，加入盐和菠菜。鸡蛋加点温水打成蛋液，打入锅中成蛋花。出锅前点几滴香油提味。
