記得小時候，大人跟我將過一個故事。就是一個父親，想要訓練他兒子的心境，所以每天早上就給他兒子煎荷包蛋。第一天的時候，父親做了兩份煎蛋，一份表面上看到有一顆雞蛋，另一份上面只有一個蛋白，問兒子選哪個？兒子好不猶豫的選了有蛋黃的那顆，然後父親就選了只有蛋白的那顆，結果父親翻開蛋白，其實裡面藏了兩顆蛋，讓兒子後悔不已。在第二天的時候，父親依然做了兩份煎蛋，也是跟昨天那樣，他今天問兒子選哪個？兒子聰明的說到，讓父親先選。然後父親笑了，翻開這兩份雞蛋，其實裡面都藏了兩顆雞蛋。小時候不是很能聽懂這個故事裡面講的道路，但是自己對荷包蛋的喜愛，也是從小時候就開始的了。
無論我們現在的食物多豐富，但是我們早上在家裡面吃早飯，經常吃的怕就是煎荷包蛋了吧。但是很多人煎出來的雞蛋，都不是很好看。經常看電視裡面的時候，裡面做的荷包蛋就是圓圓的，而且蛋黃黃得可愛，蛋白也是乾淨的白色。瞬間覺得自己煎的荷包蛋大概是個假的吧。明明就是這個簡單的荷包蛋，為什麼我們同樣的煎蛋做出來的效果差那麼多呢？
其實就是你有些方法不是很對。只要注意一些些細節，我們也能做出好吃又好看的荷包蛋了。根據我吃荷包蛋這麼多年的經驗，其實煎出好看的荷包蛋也是非常簡單的。我現在就把這些小方法告訴你。平時在家自己做出來的荷包蛋，應該就是先下鍋熱油，然後把雞蛋的打上去，大概就是這個步驟了。所以啊，用這些沒有細節的辦法，我們是做不出好吃的荷包蛋的。這裡我可以明確的告訴大家，其實你的第一步就已經是錯了。
首先我們做荷包蛋，要選選擇一口好的鍋。因為我們要追求完美的雞蛋，普通的炒菜鍋下面是圓的，一般人不好掌握，而且煎蛋容易造成受熱不均勻。最好就是要準備一口平底鍋。記得鍋底要洗乾淨，而且要把裡面的水都擦乾淨。接下來我們就是雞蛋了。雞蛋的話就選擇比較新鮮的就好了。
然後我們就開始煎雞蛋了。這裡就很重要，很多小夥伴就是在這一步出錯的。就是我們一定要用冷鍋，煎雞蛋是不用提前熱鍋的。倒入油進去過後，我們就把雞蛋打進去。油也是不需要提前熱的，冷油就可以了。打雞蛋的時候要小心不要把雞蛋殼打進去，不然的話我們吃起來會膈到牙齒了。所以以後一定要記得，我們做煎荷包蛋，跟做其他的菜都不一樣，我們要用冷的鍋和油哈。
然後在煎的過程裡面，記得用中小火慢慢的煎，這個時候有一個技巧，就是將鍋蓋蓋在雞蛋上面，悶個五分鐘左右，喜歡吃成熟一點的雞蛋，可以時間更長一點。這樣做出來的雞蛋，不用翻面。如果你翻面了，就會破壞雞蛋的造型，而且蛋黃沒有煎好的時候，非常容易破。
這樣，我們的香煎荷包蛋就做好了。是不是跟電視上面做的一模一樣啊。做好雞蛋過後，我們就可以搭配任務我們喜歡吃的東西了。任何東西搭配好荷包蛋的話，都會感覺變得非常營養了。所以，你也再來一顆好看的荷包蛋。
本文由名人字畫ii原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
