记得小时候，大人跟我将过一个故事。就是一个父亲，想要训练他儿子的心境，所以每天早上就给他儿子煎荷包蛋。第一天的时候，父亲做了两份煎蛋，一份表面上看到有一颗鸡蛋，另一份上面只有一个蛋白，问儿子选哪个？儿子好不犹豫的选了有蛋黄的那颗，然后父亲就选了只有蛋白的那颗，结果父亲翻开蛋白，其实里面藏了两颗蛋，让儿子后悔不已。在第二天的时候，父亲依然做了两份煎蛋，也是跟昨天那样，他今天问儿子选哪个？儿子聪明的说到，让父亲先选。然后父亲笑了，翻开这两份鸡蛋，其实里面都藏了两颗鸡蛋。小时候不是很能听懂这个故事里面讲的道路，但是自己对荷包蛋的喜爱，也是从小时候就开始的了。
无论我们现在的食物多丰富，但是我们早上在家里面吃早饭，经常吃的怕就是煎荷包蛋了吧。但是很多人煎出来的鸡蛋，都不是很好看。经常看电视里面的时候，里面做的荷包蛋就是圆圆的，而且蛋黄黄得可爱，蛋白也是干净的白色。瞬间觉得自己煎的荷包蛋大概是个假的吧。明明就是这个简单的荷包蛋，为什么我们同样的煎蛋做出来的效果差那么多呢？
其实就是你有些方法不是很对。只要注意一些些细节，我们也能做出好吃又好看的荷包蛋了。根据我吃荷包蛋这么多年的经验，其实煎出好看的荷包蛋也是非常简单的。我现在就把这些小方法告诉你。平时在家自己做出来的荷包蛋，应该就是先下锅热油，然后把鸡蛋的打上去，大概就是这个步骤了。所以啊，用这些没有细节的办法，我们是做不出好吃的荷包蛋的。这里我可以明确的告诉大家，其实你的第一步就已经是错了。
首先我们做荷包蛋，要选选择一口好的锅。因为我们要追求完美的鸡蛋，普通的炒菜锅下面是圆的，一般人不好掌握，而且煎蛋容易造成受热不均匀。最好就是要准备一口平底锅。记得锅底要洗干净，而且要把里面的水都擦干净。接下来我们就是鸡蛋了。鸡蛋的话就选择比较新鲜的就好了。
然后我们就开始煎鸡蛋了。这里就很重要，很多小伙伴就是在这一步出错的。就是我们一定要用冷锅，煎鸡蛋是不用提前热锅的。倒入油进去过后，我们就把鸡蛋打进去。油也是不需要提前热的，冷油就可以了。打鸡蛋的时候要小心不要把鸡蛋壳打进去，不然的话我们吃起来会膈到牙齿了。所以以后一定要记得，我们做煎荷包蛋，跟做其他的菜都不一样，我们要用冷的锅和油哈。
然后在煎的过程里面，记得用中小火慢慢的煎，这个时候有一个技巧，就是将锅盖盖在鸡蛋上面，闷个五分钟左右，喜欢吃成熟一点的鸡蛋，可以时间更长一点。这样做出来的鸡蛋，不用翻面。如果你翻面了，就会破坏鸡蛋的造型，而且蛋黄没有煎好的时候，非常容易破。
这样，我们的香煎荷包蛋就做好了。是不是跟电视上面做的一模一样啊。做好鸡蛋过后，我们就可以搭配任务我们喜欢吃的东西了。任何东西搭配好荷包蛋的话，都会感觉变得非常营养了。所以，你也再来一颗好看的荷包蛋。
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