四季藏鮮的祕訣,都在這裡了

自古以來,中國人把“應時而食“的養生哲學表達的淋漓盡致。萬物按照四季時序生長,人們以節氣飲食安頓身心健康,順天應時,經歷春耕、夏耘、秋收、冬藏,生生不息。

美食承載記憶,通過一些民俗諺語,不難看出“應季而食”的傳統,以食物體會應季美學,是中國飲食文化、生活智慧的體現。以往,人們為了保存應季食物,利用“地窖”、“水井”來儲鮮;而如今,冰箱的存在讓人們的飲食方式有了顛覆性的變革,只要儲存方式得當,就能延長食材的保存時間,甚至能吃到不屬於當季的新鮮美味。

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春日美味,控溫保存

俗話說:一年之計在於春。這句話同樣適用於我們的飲食。春回大地時,是養生進補的好時節。“雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤”是著名詞人兼美食家蘇軾筆下的春日食趣,一碗清甜鮮香的春筍,喚醒初春沉睡的味蕾。

春筍清香鮮嫩、口感脆爽,是每年春天最可口的山珍美味。然而春筍保鮮時間極短,一早一晚滋味便大打折扣,冷藏溫度需要控制在0-1℃,才能更好地保證食物的口感。

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夏季瓜果,溫溼雙控

夏季的溫度隨枝葉中透過的光斑使人漸漸感受其炙熱。各種新鮮水果給我們帶來了清涼,說到夏季的專屬水果,西瓜可以是其一,自古以來,“吃瓜”便是解暑的好選擇。切開果肉,紅潤多汁,甜而可口,引人垂涎欲滴,不僅能補津解渴,還能降溫去暑。

西瓜含水量大,糖分較多,正是細菌滋生的溫床,想吃上健康的西瓜,從採摘過後,應將冷藏溫度保持在9~11℃,相對溼度控制86%~95%,更有利於西瓜的保鮮。

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秋之美蟹,冷藏儲鮮

金秋時節,萬物豐稔。秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來。秋季正是煮酒食蟹時,此時的蟹,體大膘肥,肉嫩膏膩,風味絕佳,伴以桂花香,令人回味無窮。

秋天就是吃蟹的季節,買回來的螃蟹如何保鮮呢?選活力旺盛的大閘蟹, 把螃蟹的腳和大閘捆起來,以減少大閘蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃(注意:不是冷凍),溫度控制在3-6℃為佳,蓋上溼毛巾保存。

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冬日羊肉,氣調保鮮

寒冷的冬日,唯有美食不可辜負。冬日進補,涮羊肉首當其衝。羊腿肉瘦多肥少,滋補暖胃,加上時蔬的搭配,浸潤湯汁,咕嚕咕嚕地散發著熱氣,每一口皆是幸福!

羊肉鮮美,但保鮮是個難題,採用冷凍的方式會破壞羊肉原有口感,變成“冷凍羊肉片”,而採用-1 ℃冰溫氣調包裝和-3 ℃微凍貯藏相結合的儲存方式,可以減少羊肉變質,保持肉質鮮美。

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不同季節,不同美食,食材的保鮮方式也各不相同,如採用單一的冷藏or冷凍,則不能將食材的新鮮留住,口感發揮到最佳水平。

針對不同季節裡的食材儲存難題,卡薩帝F+冰箱的5大保鮮空間,包括控氧保鮮空間、紅外恆溫空間、純淨健康空間、深冷原鮮空間與變溫真味空間,能夠滿足用戶不同的保鮮需求。

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除5大空間外,卡薩帝F+冰箱搭載的控氧保鮮科技革新傳統養鮮系統,通過調節氮氧比例,降低氣體環境中的氧含量,從根源上大大延長食材保鮮週期,留住四季美食的新鮮。

珍惜自然饋贈,不時不食,這是自然的力量,更是時令的賞賜,卡薩帝以科技,將新鮮封存,給食物四季不變的溫暖守候。


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