最近几天全国很多地方温度直接超过30°，夏天已悄无声息的来了，天热后，人们少食短碎需要食物进补，但夏天进补又不易用肥腻燥热的食物
《本草纲目》记载鸭肝.性寒，有清肺解热，滋阴补血等功效，而且鸭肉蛋白质含量比其他肉类含量高很多，脂肪含量适中，而且分布均匀，非常适合这个季节食用
在营养学家看来，鸭肉含有大量不饱和脂肪酸，在人体内部积蓄，人体吸收后能软化心脑血管，鸭肉表皮中含有大量胶原蛋白，是美容佳品。今天不用一滴油做鸭肉鲜香软烂，让人胃口大开
食材：半片鸭.菠萝.啤酒.葱姜.盐，青红椒.水淀粉.白胡椒.生抽
做法：1.肉切大块.菠萝取肉改刀切成大块.青红椒切大块备用
2.鸭肉中加入葱姜？啤酒.少许盐.用手抓匀，让啤酒全部浸入
3.锅烧热，先加半勺啤酒，然后直接下鸭肉煸炒。煸出油脂的同时，酒精挥发，将鸭肉的腥膻味儿全部带走(这一步我啤酒放多了，煸炒出油后将多余的啤酒倒掉。)
4.鸭肉煸炒出香味儿，出现微微焦黄后，下入菠萝略微翻炒，下入大量啤酒没过鸭肉。
5.加入盐.生抽.白胡椒粉，锅开后，撇除少量浮沫，然后盖上锅盖焖煮20至25分钟即可。
6.最后加少许白糖大火收汁，加入青红椒翻炒，勾水淀粉翻炒均匀出锅
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