大樱桃是落叶果树中开花较早的树种，晚霜冻害（即花期冻害）是影响大樱桃安全生产的主要气象灾害之一。早春3月气温回升较快，而在春季后期受较强冷空气袭击后，出现气温骤降，春季气温剧烈变化，霜冻害发生频繁，对大樱桃的生产造成极大威胁。晚霜冻害容易引起大樱严重者，减产70%~80%；部分地区甚至绝收。晚霜冻害，已成为目前大樱桃生产的最大障碍，因此，预防晚霜冻害是确保露地大樱桃丰产的一项重要措施。
一 晚霜冻害的种类和表现
（1）晚霜冻害的种类。主要分平流霜冻和辐射霜冻。前者主要是寒流到来引起的霜冻，来时温度下降，再遇到晴天无风的晚上，地面大量散热，温度进一步下降，因此造成霜冻。这种霜冻从萌芽到开花期都能发生（图1），其范围影响广，危害严重。后者是没有寒流影响，只是晴天无风，夜晚地面上散热，温度下降引起的霜冻。
（2）晚霜冻害的表现。从萌芽到开花期，当温度升高后突然下降到-1~-5℃时，都可能使花芽或花受害。越接近开花期，樱桃的抗霜冻能力越弱，由于这段时间可能发生不同种类的霜冻，又常是不止一次危害，所以预防霜冻害应根据春季的气候条件多次进行，才能有好的效果。一般晚霜冻害对大樱桃的危害主要表现为冻芽、冻花、冻果。
1）冻芽。萌芽期，花芽受冻较轻时，柱头枯黑或雌蕊变褐；稍重时，花器死亡，但仍能抽生新叶；严重时，整个花芽冻死。
2）冻花。蕾期或花期，受冻较轻时，只将雌蕊和花柱冻伤甚至冻死；稍重时，可将雄蕊冻死；严重时，花蕊干枯脱落（图2）。
3）果实冻害。坐果期，受冻较轻时，使果实生长缓慢，果个小或畸形；严重时，果实变褐脱落。
二 晚霜冻害的发生规律
不同的果园地势、品种类型和管理条件与晚霜冻害的发生严重程度有很大的关系。
（1）不同地势差异。在通常情况下，山谷、低洼、盆谷地由于通风不良，大樱桃萌芽开花早，受害较重；山坡、通风平地和地势高的果园较轻；山地阳坡上的树生长活动开始早，受霜冻较重；山地的阴坡受害较轻。但也会出现由于平流霜冻引起冻害，受北风侵袭严重的北坡，反而比南坡受害严重。
（2）大樱桃品种差异。不同的大樱桃品种，其抗冻程度差异很大。调查大樱桃受冻程度从重到轻依次为：意大利早红＞雷尼＞佐藤锦＞那翁＞大紫＞红灯（陕西蓝田主栽区调查）。对于同一棵树，树体的垂直受害也有差异。一般是大樱桃树冠下部重，上部轻；树冠中下部的结果大枝，背上的花、果受冻重，背下的受冻轻。
（3）不同果园管理条件与晚霜冻害的关系。果园肥水管理好，病虫防治严密，修剪、负载合理，树势健壮的树受冻较轻；生长树势旺、开花较晚，受冻较衰老树轻；霜冻前不浇水或干旱的果园冻害重，浇水的果园冻害轻。另外，防护林可降低风速，增加大气湿度，改善小气候。果园周围有防护林的霜冻发生轻，反之则重。
三 晚霜冻害的防御措施
（1）选择适宜的园址。选择背风向阳、地势较高、黏壤土或砂质黏壤土、肥水条件较好的地块建园，避开山谷、盆地和低洼地建园，这些地方霜冻往往较重。如果在有霜冻危险的地方建园，应尽量选北坡或西北坡以及春季气温回升慢的地方，以便延迟开花，避开霜冻期。同时要根据布局，科学规划，营造防护林网。
（2）采用优良砧木和品种。选用萌芽、开花晚，抗霜冻能力强的优良砧木和品种，并注意搭配授粉树，以适应低温环境，避开晚霜期，预防冻害发生。这是花期防霜冻最根本最有效的措施。大樱桃花期受冻的临界温度为-2℃，在-2℃温度下半小时，花的受冻率10%；温度降至-4℃，冻害率达90%；在-4℃温度下半小时，几乎100%的花受冻。其临界温度因开花物候期而异，一般是随着物候期的推移，耐低温能力逐渐减弱，大樱桃在花蕾期的耐低温能力强于开花期和幼果期。据报道，酸樱桃CAB砧木，能延迟开花期。实践证明，红灯、雷尼、佐藤锦以及乌克兰系列1号、3号、4号花期晚，可避开霜冻或较抗霜冻。因此，应选择花芽较抗低温的品种作为主栽品种，如萨米豆、先锋、拉宾斯等晚熟品种。另外，黑珍珠、福晨、美早等品种抗寒力也较强。
（3）加强果园管理。1）加强土肥水管理。注意合理施肥，促进树体健壮生长。秋季增施有机肥和优质果树专用肥（图3），施肥后浇水；生长季根外喷施优质叶面肥，促使树体生长健壮，增加营养储备，对预防和减轻霜冻害有一定的效果。
2）延迟发芽。重视秋冬或早春灌水，以延迟萌芽、开花期，减轻霜冻害。冬季或者早春树干涂白，可减轻日烧和冻害，还可兼治树干病虫害，枝干涂白或萌芽前树干喷布50倍石灰乳，可延迟萌芽开花3~5天；发芽前果园灌水，可显著降低地温，推迟大樱桃开花期2~4天，萌芽后开花前再灌1~2次水，霜前灌水并喷0.5%蔗糖水，可延迟花期2~3天，从而避开早春的倒春寒对树体幼嫩组织的危害；在花芽萌动期，树冠喷布20~40毫克／升赤霉素或250~500毫克／升萘乙酸钾盐液，能打乱树体内源激素平衡，延缓开花期，避免或减轻晚霜危害。
3）培育健壮树体。维持健壮树体是做好晚霜冻害预防的基础，因此，通过合理负载、合理施肥浇水、科学整形修剪、病虫害综合防治等措施，增强树势，提高树体的营养水平，进而提高抗寒力。
4）树盘覆草。用玉米秸秆、麦草、树叶和杂草等覆盖树盘，既可保墒提温，又能阻隔冷空气入侵，对保持和提高地温、防止和减轻霜冻效果明显。
（4）采取应急措施，改善果园小气候。在大樱桃萌芽后，要时刻注意天气预报情况，特别是夜间，当气温降至其受冻临界温度时，提前采取相应的措施进行预防，进行人工防霜，可采取熏烟、喷水、灌水等措施。其中熏烟法是目前应用最为广泛的一种方法。在最低温度不低于-2℃时，果园内熏烟能使气温提高1~2℃。每亩设置生烟草堆5~6堆，应设在上风头，使烟布满全园。生烟草堆高1.5米，底直径1.5~1.7米，堆草时直插或斜插几根粗木棍，垛完后抽出作透气孔。将易燃物由洞孔置于草堆内部，草堆外面覆1层湿草或湿泥，这样烟量足，且持续时间长。熏烟材料可用作物秸秆、杂草、落叶等能产生大量烟雾的易燃材料。发烟堆以暗火浓烟为宜，使烟雾弥漫整个果园。烟堆要在气温将要降至0℃之前点燃，一直至早晨日出。形成的烟幕在果园中起到一种“温室”效应，阻止地面放热。对于霜冻发生严重的地区，也可架设防霜避雨棚进行防护。
四 霜冻后的补救措施
（1）喷营养液和杀菌剂。对受冻的大樱桃树，建议喷施1~2次（间隔5~7天）200倍液蔗糖+600~800倍天达2116液+30~40毫克/升赤霉素+杀菌剂[60%（质量分数）百泰1200倍液等]保护，以便迅速补充营养，修复伤害，促进幼果发育，减少病菌感染。
（2）充分利用晚茬花。对晚茬花进行人工辅助授粉，如：放蜜蜂（图4），提高坐果率，增加果量。花后7~10天，建议喷一次杀菌杀虫剂和叶面肥，及时防治早期落叶、飞虱、梨小，促进生长。
（3）及时修剪。待受冻伤花、果、枝、叶稳定后，及时进行修剪。将冻伤严重不能自愈的枝叶和残果剪掉，将影响光照的密枝、徒长枝疏除，旺梢摘心。以改善光照，节约养分，促进果实发育。
（4）喷PBO。对霜害严重、坐果少、长势旺的园片或单株，喷布1~2次200~300倍液PBO，控制旺长，稳定树势。
（5）硬核期及时浇水补肥。追施适量专用肥或速效肥，促进树体及早恢复。
（6）适当晚疏果。留好果，提高产量。
