声明： 本文图片来源于“东方IC”
地理位置：
杭州位于中国东南海岸，浙江省北部，钱塘江下游，京杭大运河南端，是浙江省的政治，经济，文化，教育，交通和金融中心，杭州是浙江省省会副省级市，长江三角洲城市群中心城市，环杭州湾大湾区核心城市，杭州都市圈核心城市，国际重要的电子商务中心。杭州人文古迹众多，西湖及周边大量的自然及人文景观遗迹，具有代表性的有西湖文化，良渚文化，丝绸文化，茶文化，以及流传下来的许多故事传说，成为杭州文化代表。截至2017年，杭州下辖10个区，2个县,代管1个县级市，总面积16853.57平方千米，2016年末全市常住人口946.80万人，城镇人口727.14万人。2018年1月杭州入选首批社会信用体系建设示范城市，2017年中国百强城市排行榜排第七位，2007年常住人口946.8万人，城镇绿化率达76.8%，居民人均支配收入达49832元，社会消费品零售总额5717亿。
特色美食：
①龙井虾仁：龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配虾仁制作而成的，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。食材选用活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，面粉十克，黄酒，盐适量。将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，淋干水分，倒入碗中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉腌制1小时，茶用开水泡开备用，热锅放油滑开虾仁盛出，用葱炝锅放入虾仁，再加入黄酒，茶叶和茶水，迅速翻炒半分钟即可出锅。成菜后，虾仁白内，茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。
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②清汤鱼圆：清汤鱼圆是绍兴一带的传统风味名菜，以清汤，味鲜，滑嫩，洁白而著名，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩，鲜美，具有水肿调理，补虚养身调理，消化不良，健脾开胃等调理功效，味道咸鲜味，色白，形圆，质嫩，润滑。
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③葱包桧儿：葱包烩儿是杭州风味的特色传统小吃，用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。面粉加少许盐，和水调匀，揉韧，放入盆内，按平按实。再注入清水浸泡5～6小时，用时滗去水，将面再揉匀。小平锅置火上烧热，取揉好的面一小块，轻贴锅面，按扇形转动一圈，塌成1.5毫米厚的圆形薄饼，3～5分钟后，薄饼呈白色时，揭起在反面略烘一下，即成春饼，平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼3张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。喜吃辣味可涂上辣酱，其味更佳。
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④西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统地方风味名菜，草鱼 900克，醋50克，黄酒 25克，酱油 75克，白糖 60克，姜1块，葱适量，水淀粉 50克，把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖，草鱼去鳞去膛洗净，把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近，对切分为2半，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血，在没有脊骨的身上长划一刀，锅中放入葱姜片和清水，烧开后，捞出葱姜，下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型，煮上3分钟，撇去血末，打入凉水2次，倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中，锅中的原汁加入白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后加入湿淀粉烧至汤汁浓缩，把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可 。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，西湖醋鱼被评选。为浙江十大经典名菜。
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⑤糖桂花：是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭（粥）、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放在清水里洗一下，去除表面的灰尘，掏起，沥干水份，加入两勺麦芽糖或白糖，麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了，上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
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小白微追踪，追踪特色美食，下期再见！
