wellen81078452
大家好，我是小魚兒。
目前市場上最出名的燕窩產品就是鮮燉燕窩，號稱營養保留最完全，保質期僅15天，接單後現生產，每週發貨給客戶，用這種方式保持新鮮度。當然價格也最貴，一個月12瓶，1800元，一瓶連湯帶水僅70g。
他們的採用低溫燉煮法，95度下燉38分鐘，保留營養不流失。
如果不想外面買，自己做也很方便，買個隔水燉盅，把燕窩和冰糖放進燉盅，加水燉1個小時就行了。
不過說實話，燕窩裡沒什麼營養，也沒護膚成分，唯一含有的那一點可憐的燕窩酸，功效還不是美容的，是提升大腦功能的。
吃燕窩的一般都是女士吧？沒美容功效您幹嘛吃它啊？吃點膠原蛋白不香嗎？實在不行，來點兒銀耳效果也比燕窩強啊。
GreenMonday
您好！我是芒小芒，很高興回答你的問題，1.關於泡發：燕盞，用純淨水，每次泡發兩片，泡8小時。記得保鮮膜蓋住，防灰塵。
我買的天天燕窩平臺燕窩，基本不用挑毛，挑的話也就大概挑出10根左右的小細毛。已經算很少的了，不影響。懶的話也可以不挑。把泡好的燕窩裝到過濾勺，再用純淨水衝，邊衝邊用手翻來翻去，並撕成條。
泡發沒來得及燉煮還如何保存：用樂扣盒密封保存，放入冷凍，3天內要燉好，不然變質。
2.關於水質：80℃是最能保留燕窩的營養價值的燉煮溫度
然後依然使用純淨水哦（怡寶，娃哈哈等）不是礦泉水哦，礦泉水有礦物質會直接影響燕窩的品質，也不用管道過濾水，因為管道水有雜質會影響品質
3.關於添加的水，沸水： 燉煮之前添水的時候最好是添沸水哦，盅內沸水＋盅外也是沸水，因為我們需要80℃的水燉煮。而當100℃沸水衝到冰冷的燕窩一融合水溫立刻會降溫，剛好變成80℃。所以添加煮沸的純淨水是剛剛好的（80°水溫會最保留營養最不影響品質哦，畢竟幾千大洋買來的燕窩，當然要最完美的燉法）
水添加至沒過燕窩剛好
4.關於燉煮: 電燉鍋裝水到水位線（當放入燉盅後水位剛好被壓高至燉盅的一半位置，接著按燕窩模式，燉煮半個小時。不要燉太久啦 ，會化水的也就沒有營養啦
5.關於狀態:燉到提起來呈拉絲狀態是最好的，我視頻中的水也稍微放多了一些不夠完美。
6.小提示:最後說明一下：燕窩最好是清燉，也就是除了適量的純淨水以外，其他什麼都別加進去，等燉煮好了，再按照個人喜好混合枸杞，椰汁，牛奶，豆漿，湯…（牛奶不要跟燕窩混在一起加熱，兩者碰撞加熱會起反應會使牛奶凝結）
白芒芒
很高興回答你的問題哦。
根據孕期近幾個月來的燉燕窩經驗，燉燕窩的以下幾個做法，最能夠保留燕窩的營養價值。
一是吃多少燉多少，一次不要燉太多，放在冰箱久了不好吃，營養成分經過再次加熱也化水了。
二是隔水燉。不要一鍋燉，不要貪圖多水多汁，而燉了好多水。不要直接倒到水裡煮，燕窩會被煮化了的，那就沒啥營養可言了。
三是先大火燉，後轉中小火慢慢燉，燉至稍爛即可，不要燉超過一小時，否則你一打開鍋蓋，基本上只剩下水了。
希望我的回答對你有所幫助哦。
