元芳寻食记
为什么要水煮呢？水煮会让海鲜的营养流失在汤里面。
海鲜吃的主要是个：鲜！！但是怎么最大的保留住这个鲜味呢又不流失营养呢，我最近学了一个非常简单有好吃的海鲜做法：盐焗！！只要是带壳的海鲜都可以盐焗，强烈推荐给你！！！
盐焗：
“盐焗”是广东特有的一种烹饪手法，常见菜品有盐焗蛏子、盐焗明虾、盐焗鸡等。滋粥楼的大厨用这种手法烹制海螺，使原料中的水分散发出来，浓缩了鲜味，成菜干香弹韧，味道鲜美；烤好的盐饼直接上桌，由服务员片开后即可食用，不仅保温效果良好，还为就餐增加了仪式感。
做法：
1、将海螺洗净，备用
2、大颗粒粒下锅，放入姜片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分钟。至盐有点变黄，撒入少许胡椒粉。
3、沙锅先小火加热，然后加入三分之一炒好的盐平铺在锅底。海螺一只只肉朝上摆好在盐上。
4、中小火，根据海螺的大小控制时间一般是15分钟左右，就熟了。
海鲜是很多人都喜欢吃的食物，但是很多的海鲜在价格上是比较高的，所以便宜又好吃的海螺就成了喜欢吃海鲜人的首选，并且好吃的海螺也受到了很多人的喜欢，用牙签把海螺肉挑起来的那一瞬间，真是爽啊。但是注意海螺的脑子一定不能吃啊。我第一次吃的时候不知道，吃完之后头就很不舒服呢。
至宝跟着三三月
海螺
海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
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元芳寻食记
大家好，我是小老板谢四，今天很高兴来回答你这个问题，关于关于海螺怎么煮好吃的，今天我就给你做一个葱油海螺，下面开始操作
主料：新鲜海螺两个，香葱半把切末备用，黄瓜一根切片。
辅料：色拉油8克，味精少许，蒸鱼豉油少许
做法：
1、将新鲜海螺去壳取肉，洗净后切成片（1~1.5毫米厚），锅中开水煮沸，下入螺片快速焯水2~3秒，捞出迅速放入冰水冷却备用。
2、锅中放入色拉油烧热，浇在已经切好的香葱上面，加入蒸鱼豉油、味精调味，最后与海螺和黄瓜拌匀装盘即可。这样一道简单清爽的葱油海螺就做好了，谢谢大家，我是小老板谢四，谢谢再见！
