在我國白酒中低檔市場中，酒精酒佔了統治地位，酒友們慢慢都有了喝糧食酒的概念，但是十幾元一桶的白酒也號稱純糧酒，到底怎麼分別號稱糧食酒的真假？
從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒
固態法發酵白酒：這就是我們常說的糧食酒，也就是用傳統中國白酒的釀造方法釀出來的酒
液態法白酒：純粹酒精+香精勾兌出來的，因為酒精的發酵方式屬於液態發酵
固液法白酒：純粹的液態法白酒其實很少見，比較常見的是固液法白酒，也就是不低於30%的固態法白酒+液態法白酒。
所謂的“固態法”、“液態法”、“固液法”都有國家標準的，每一瓶白酒的酒標上，都標著這個產品標準
GB/T 26760（優級）是固態法發酵白酒
醬香型固態發酵標準，這裡面的GB是“國標”的意思，T是“推”，“優級”是比較好的醬香酒，意思是國標推薦，26760是國家標準的代號。其實在這裡可以明確一下，國家沒有對糧食酒有明確的標準和劃分，白酒如果按照最基本的釀造方法就是固態法，液態法，以及固液法。
GB/T20822，是固液法白酒
液態法就是將糧食先發酵，產生濃度高於90%的酒精，然後再勾兌蒸餾水來做酒，它雖然也用到了糧食，但是其實已經就算是酒精酒了；固液法則是折中的辦法，先糧食做酒精，再勾兌已經做好的白酒原液成型，相當於是混合的白酒，到底算糧食酒還是酒精酒，就看你自己怎麼理解了。
GB\T20821，這是液態法白酒
這個就不用說了，食用香精+食用香料，也就是酒精勾兌酒了。
對於現在複雜的白酒工藝來說，糧食酒和酒精酒，已經不能很好的體現現代白酒的本質，它們其實都是含有的大量的酒精，只是那些微量的成分存在差距，從而影響到了口感而已，而酒精對人產生的不利影響，從根本上來說是沒有任何的區別的。
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