今年以來，在飲食方面，最引人關注的就是“豬肉”。受非洲豬瘟疫情影響，導致豬肉出現較大的供應缺口，從而助推豬肉價格一路上漲，甚至創出歷史新高。有些地方的豬肉能賣到30元一斤，中國香港地區還賣到100元一斤，這樣的價格讓人們直呼“吃不起”。

在豬肉供應緊張的影響下，雞蛋作為一種“替代品”，價格也隨之不斷上漲。目前，雞蛋的平均批發價達到9.76每公斤，比7月初上漲了16.7%，跟今年價格最低時期相比，上漲了44%。而市面上，雞蛋價格能賣到七塊多一斤，以前平均下來一個是五六毛，現在要接近2塊一個，這下連吃蛋都要省著點。

繼豬肉、雞蛋的價格上漲之後，“蒜你狠”又要來了。大蒜作為一種日常調味品，炒個青菜、燉鍋肉都少不了它，所以有人會說：“吃肉沒蒜，味道少一半”，這足以可見大蒜在人們的飲食上有多重要。
據瞭解，在大宗商品市場上，目前大蒜的價格達到8元每千克，跟年初的4.5元每千克相比，價格差不多要翻倍了。事實上，大蒜的價格經常會出現一段較大的波動時期，一方面是因為產量的變化，另一方面是來自通脹預期的變化。

由於大蒜比較耐貯藏，所以，在通脹預期上升的時候，為了抵禦通脹，商家會進行囤貨，造成短時間內出現需求大幅上升，從而影響到價格。
另外，蒜薹作為一種新鮮蔬菜，不耐貯藏，價格季節性波動比較明顯，同時它的產量跟大蒜產量有著密切的關係。今年以來，蒜薹價格也出現了大幅上漲，遠超過其他蔬菜。從這方面來看，大蒜這次價格上漲更多是來自“供應下降”。所以，如果大蒜短期內產量沒跟上，未來價格有可能會繼續上漲。

豬肉漲，雞蛋漲，大蒜也要開始漲，在生活成本不斷上升的同時，人們的口袋卻遲遲沒有變化，讓網友們不禁感慨：這日子實在太難了。但是，如果看到韓國一顆白菜賣到“30元”之後，是不是寬慰了一點呢？
現在到了白菜收穫的季節，也正值韓國主婦醃製泡菜的時間。但是，由於韓國遭遇颱風，導致當地白菜產量急劇下降，從而使白菜價格大幅上漲，批發價為13元每公斤，跟去年同期相比，上漲了190%。

在首爾的一家大型超市中，一顆兩公斤不到的白菜，需要30元，是去年同期的兩倍。對於每年都要買50顆白菜來醃製泡菜的家庭來說，這個價格確實難以承受，讓韓國的主婦們直呼：連泡菜都醃不起了。
對此，韓國有關部門表示，將從中國等地擴大白菜進口量，用來穩定市場供給。而國內應對豬肉供給短缺，也採取了很多積極措施，比如全國各地通過補貼等優惠政策鼓勵生豬生產；國家不斷加大從國外的豬肉進口量；對於吃不起豬肉的困難群眾，每個月給予一定的肉費補助。

所以說，豬肉、雞蛋、大蒜這些價格上漲只是短期的，畢竟在養殖和種植的過程中會受到天氣、疾病等各種因素影響，由於生產週期較長，短期內出現供應緊張也是正常的。對此，國家也在積極採取各項應對措施，來穩定市場供給和價格，從而保障人們的生活不會受到太大的影響。
