可樂泡濃茶
相信愛喝茶的人都會知道，茶葉有新茶與陳茶之分，根據不同的人的愛好，新茶與陳茶會成為不同人的珍藏品。也許有人對新茶和舊茶如何區分的知識比較模糊，新茶和陳茶哪個好？
女王朱瓊
大家好，我是柏妍家的美食。很高興回答樓主的問題。
我是一位30多歲的男士，平時很喜歡喝茶，在選茶時也有了一些小小的經驗，那麼樓主提出如何區分陳茶和好茶，我主要分成四個方面進行解答。
1、看色澤：
由於茶葉在儲藏的過程中，構成茶葉色澤的一些物質會在光，氣，熱的作用下，發生緩慢分解或氧化失去原有的光澤。如新綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；陳茶則葉綠素分解，氧化，色澤變得枯灰無光湯色黃褐不清。
2、捏乾溼：
取一兩片茶葉用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足乾的新茶。
3、聞茶香：
構成茶香的醇類，酯類，醛類等物質會在不斷揮發和緩慢氧化，時間越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁變成陳茶的低悶渾濁。
4、品茶味：
茶葉中的酚類化合物，氨基酸，維生素等構成滋味的特質會逐步分解揮發，縮合，使滋味醇厚鮮爽的新茶變成淡而不爽的陳茶。
以上就是我區分好茶和陳茶的方法，希望我的解答可以幫助大家如何區分，最後再次感謝樓主提出的問題。謝謝。
柏妍家的美食
中國的茶文化博大精深，很多人都喜歡喝好茶，甚至有一個誤區，覺得新茶比陳茶要好。其實像綠茶，烏龍茶當季新茶營養成份高，品質好；像普餌茶，黑茶等，只要存放得當，反而是越陳品質越好，陳茶裡也有好茶。
好茶的標準，每個人的定義都不一樣，一般看茶葉的外形，完整度，嫩度，乾淨度。品茶葉的香氣，滋味，看湯色和葉底。一杯好茶給人的視覺，嗅覺，味覺，觸覺，所帶來的感受必須是美好的，令人身心愉悅的。
不同茶類特徵不一樣，但是好茶都有一些共性。好茶就是健康，舒服，好喝。一杯好茶一定要湯色通透明亮，無異味，香氣持久，苦澀味很快散去，囗感回甘，葉底鮮活，沒有農藥殘留，令人愉悅！
好茶怎麼區分呢？
第一標準:看茶葉外觀，看耐泡度。看茶葉外形是否均勻，色澤是否油潤。比如龍井，如果有粗茶梗，那就說明它的原料不是由新鮮嫩芽葉製成，如果茶葉有明顯的黴斑，焦斑，說明加工儲存有問題。
茶葉經過多次沖泡後湯色口感沒有多大變化。是否耐泡？多泡幾次就知道了。
第二標準:品滋味，看茶葉的綜合口感。
品茶味主要是看有沒有異味，焦味和加工殺青等工藝造成的青味。口感是否新鮮，有厚度，有層次，生津回甘。
苦不掛口，澀不叮舌 就是標準。所謂″叮舌頭″，就是苦澀味一直留在口腔中。如果苦澀到嗓子，那一定是很差的茶。苦澀是茶的本性，一杯好茶苦澀味會很快散去，生津，吞嚥下去有種若甜不甜的回甘感覺，也就是喝起來口腔舒服，喉嚨舒展。生津和回甘也是 評判一杯好茶的重要依據。
第三標:聞茶香
聞香識好茶，聞又分為幹嗅和溼嗅兩種。
幹嗅 在茶葉沖泡前先去聞它的味道，有黴味異味就不是好茶。
溼嗅 在茶葉沖泡後聞茶葉的香氣。茶葉在熱水浸泡香氣最為濃郁，各種味道都會被放大，特別明顯。有清幽的香氣，讓人感覺很舒服，且香氣持久，甚至會有掛杯香，說明茶葉含物質豐富，是一杯好茶。如果 茶香味讓你感到難受刺鼻的話，那麼一定不是好茶。
第四標準:看葉底
葉底就是在沖泡結束之後，杯中剩下的茶葉茶渣。
看葉底就是觀察剩下的茶葉的嫩度，勻度，色澤，舒展這四個方面。通過觀察葉底可以看出茶葉從種植→採摘→製作→運輸→沖泡是否標準，是否好茶。
嫩度 葉肉厚軟代表嫩度好，內含豐富物質，多為高山優質茶原料。柔軟薄的為臺地茶茶原料，又硬又薄的最差。用手捏，手感柔軟有韌性的即為嫩。葉底形狀越完整越好，碎葉多且細雜就是去品，當然也有可能是過度壓緊包裝造成。
勻度 就是觀察葉底的完整度。完整度差，代表採茶做茶的工藝是否規範。好茶是經過一系列標準的工藝製成的。
色澤 茶葉葉片顏色正常，色澤勻整為佳。泡水後茶葉有一種鮮活，紅潤，潤澤，飽滿的呈現。反之有斑，焦葉，紅葉，葉片破爛就不是好茶了。
舒展: 就是看葉底舒展程度。開水沖泡之後茶葉會自然舒展開原有的形狀。沖泡後茶葉逐次展開到最後完全展開，這就是好茶。好茶的製造技術良好。如果沖泡後很快展開的茶葉一般都是老茶，不耐泡。沖泡葉面不展開或者沖泡多次只有很少部分展開的茶葉口感有點燥，不是好茶。
陳茶指過季的茶葉，一般放到第二年的茶葉開始稱為陳茶。陳茶色澤較暗淡，沖泡後湯色變褐，香味較差。陳茶只要保管妥當，沒發黴沒跑味還是可以喝的。像普洱，沱茶，黑茶這些茶，只要存放得當，越陳品質越好。
喝茶還是要根據茶的種類，最適宜的飲用時間，用最正確的喝法飲用。茶好不好？主要是對味，再多的標準也抵不過一句好喝，只要自己覺得不錯，對身體好的，就是好茶，您說呢？
