小藍小綠是鸚鵡
糖三角是我從小就喜歡吃的一種麵食，主要有白糖和紅糖兩種餡兒料。我一直喜歡吃紅糖餡兒的，感覺口感更醇厚香甜。糖三角其實就是三角形狀的糖包，做法和包子差不多，和麵、發麵都一樣，只是最後包的餡料與形狀不太一樣而已。不過要想做好糖三角還是有一些需要注意的地方的，下面我就先來說說糖三角如何做吧！
~~紅糖糖三角~~
麵皮：普通麵粉500克，溫水（不超過35度）260克，酵母粉5克
餡料：紅糖100克，麵粉30克
一、和麵、發麵
將麵粉倒入盆中，中間弄一個大窩，將酵母粉放進去，之後加入適量35度左右的溫水等待片刻（2-3分鐘左右），讓酵母粉融化一下，然後用筷子攪拌麵粉，少量多次加入剩餘的水，邊倒邊攪拌，待所有面粉成為大片絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，之後蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
二、做紅糖餡兒
案板上面鋪保鮮膜，將紅糖倒在上面用擀麵杖來回擀幾次，將大顆粒擀碎，之後放入碗中，加麵粉攪拌均勻即可。
三、包糖三角
將發好的面取出，多揉一會兒排氣，揉好後分成20個左右的小劑子，小劑子揉圓後擀成10釐米左右直徑厚片，在麵皮上抹點水，之後放入紅糖餡兒，捏成三角形狀，收口處一定要捏緊。
四、蒸制
做好的生胚放在加好水的蒸鍋內，二次發酵約20分鐘，之後開大火燒開水，上汽後改中火蒸15分鐘。關火後燜5分鐘。香甜美味的糖三角就做好啦！
【溫馨提示】
1、用水量：其實麵粉的吸水率是不同的，因此我們打開一袋新的麵粉後都需要試驗一下吸水率。一般經驗來說，500克麵粉對應的水應該是260克左右，和好的麵糰軟硬適中，用來做發麵食物非常合適。但是因為吸水率不同，所需水量可能是250-280克之間，這個就需要慢慢來調整了。
2、酵母用量與水溫：麵粉與酵母用量是100：1，35度左右的溫水對恢復酵母活力才最合適，水溫超過40度以上就會把酵母菌燙死了，失去了發酵的功能。
3、收口處一定要捏緊：糖三角收口處一定要捏緊，尤其是中間交接處，否則蒸的時候會裂開，糖會流出來。如下圖所示。
4、蒸鍋水量：蒸鍋水量也會影響成品的質量，有時會導致表面塌陷。最合適的水量是距離下層蒸屜4-5釐米左右，水太多的話距離糖三角太近，會讓底層粘鍋。
5、關火後不要急著打開： 關火後要再燜5分鐘再打開，因為剛關火的時候鍋內水汽很多，急忙打開的話會讓糖三角遇冷收縮，成品就會引起塌陷。
以上就是我對您這個問題的回答，希望能對您有所啟發。我是愛做飯也愛吃的虎妞小廚房，每天烹飪一日三餐並且樂在其中，期待和有共同愛好的朋友們一起交流學習、提高廚藝哈！如果您覺得我的回答對您有所幫助的話，歡迎關注、點評和轉發，您的肯定就是我前進的動力，謝謝！
虎妞小廚房
如何做糖三角？
糖三角是我國的傳統小吃，也是我們河北的特色麵食之一。糖三角的餡料一般分兩種——紅糖和白糖，我特別喜愛紅糖餡，一是喜歡它的甜香味道，二是喜歡它的顏色。輕輕的咬上一口，濃濃的湯汁直往外流暢，別提多誘人人了。
糖三角
食材:中筋麵粉200克、溫水100克、酵母粉2克、白糖5克、紅糖60克
步驟一:把麵粉倒入盆中，白糖和酵母粉和麵粉混合攪拌均勻。
步驟二:溫水放少量多次倒入麵粉中，攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑的麵糰，放置溫暖處醒發。
步驟三:碗中放紅糖裡+少許麵粉，攪拌成餡料備用。
步驟四:醒發好的麵糰放在案板上，揉搓排氣，再分成大小均勻的劑子。
步驟五:劑子揉圓，擀成稍微厚一點兒的圓形麵皮。
步驟六:放入適量的餡料，再用手指蘸點冷水在麵皮的邊緣塗抹一圈冷水，先做出三角形的形狀，中間捏緊，再捏緊三邊，糖三角的生胚完成。
步驟七:將包好的糖三角生胚放入溫暖處醒發15分鐘左右。
步驟八:鍋中燒水，放入包好的三角生胚，用大火燒開，上汽蒸15－20分鐘關火，燜3分鐘開鍋蓋。
出鍋後稍微晾晾，要不糖液會燙嘴哦。
小丫愛美食
糖三角，也就是所謂的糖包，餡料不外乎白糖、紅糖或芝麻餡的，我總覺得把糖包包成這個形狀是為了快速區分餡料。不知何時起，這個糖包的形狀做到了全國統一，基本上每個包子鋪的糖包都是三角形的。
糖三角，雖然包法和其他的包子有些不同，但是發麵過程和其他包子是一樣的，下面分享一下糖三角的製作方法
包子皮食材：麵粉、酵母、白糖、溫水
餡料食材：黑芝麻、紅糖、麵粉
步驟一：把五百克面倒入盆中，再倒入五克酵母粉和五克白糖攪拌均勻，然後分次倒入260毫升的溫水，水溫不能超過三十五度，將麵粉攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑麵糰，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。
步驟二：麵糰發酵過程中來製作餡料，將黑芝麻用小火煸炒出香味，然後用擀麵杖擀碎，拌入適量的白糖和麵粉，備用。
步驟三：麵糰體積增大兩倍以上，在麵糰中間戳一個洞，洞口麵糰不回縮不塌陷，說明發酵已到位。面板上撒些乾麵粉，取出麵糰開始揉麵排氣。
步驟四：將麵糰排氣完成後，分成大小均勻的小劑子，將劑子再次揉圓，然後撒些乾粉，擀成中間和邊緣厚度約零點五里面左右的圓形麵餅，放入適量的餡料，然後把麵餅邊緣塗抹少量的清水。
步驟五：把麵餅放在左手，同時用左右手的拇指和食指將面片分成三個相同的等份，先把中間的點找到輕輕捏合，然後離邊緣下方零點五釐米的地方，再用手輕輕捏合。
步驟六：包好的糖三角再次醒發二十分鐘左右，然後熱水上鍋蒸二十分鐘，關火後燜三分鐘即可出鍋。
小貼士：糖三角的包子皮不是邊緣薄，中間厚的形狀，糖三角的包子皮要厚度統一，不要擀的太薄，皮太薄蒸好的糖三角會扁扁的，不好看。還有一點也要值得注意，收口時先往包子皮的一圈塗抹少量的清水，用手捏緊或者用筷子夾緊，這樣糖三角在蒸的時候就不會出現裂口。
我是楚香村，希望我的回答對您有所幫助！
