小蓝小绿是鹦鹉
糖三角是我从小就喜欢吃的一种面食，主要有白糖和红糖两种馅儿料。我一直喜欢吃红糖馅儿的，感觉口感更醇厚香甜。糖三角其实就是三角形状的糖包，做法和包子差不多，和面、发面都一样，只是最后包的馅料与形状不太一样而已。不过要想做好糖三角还是有一些需要注意的地方的，下面我就先来说说糖三角如何做吧！
~~红糖糖三角~~
面皮：普通面粉500克，温水（不超过35度）260克，酵母粉5克
馅料：红糖100克，面粉30克
一、和面、发面
将面粉倒入盆中，中间弄一个大窝，将酵母粉放进去，之后加入适量35度左右的温水等待片刻（2-3分钟左右），让酵母粉融化一下，然后用筷子搅拌面粉，少量多次加入剩余的水，边倒边搅拌，待所有面粉成为大片絮状，再用手揉成光滑的面团，之后盖保鲜膜发酵至两倍大。
二、做红糖馅儿
案板上面铺保鲜膜，将红糖倒在上面用擀面杖来回擀几次，将大颗粒擀碎，之后放入碗中，加面粉搅拌均匀即可。
三、包糖三角
将发好的面取出，多揉一会儿排气，揉好后分成20个左右的小剂子，小剂子揉圆后擀成10厘米左右直径厚片，在面皮上抹点水，之后放入红糖馅儿，捏成三角形状，收口处一定要捏紧。
四、蒸制
做好的生胚放在加好水的蒸锅内，二次发酵约20分钟，之后开大火烧开水，上汽后改中火蒸15分钟。关火后焖5分钟。香甜美味的糖三角就做好啦！
【温馨提示】
1、用水量：其实面粉的吸水率是不同的，因此我们打开一袋新的面粉后都需要试验一下吸水率。一般经验来说，500克面粉对应的水应该是260克左右，和好的面团软硬适中，用来做发面食物非常合适。但是因为吸水率不同，所需水量可能是250-280克之间，这个就需要慢慢来调整了。
2、酵母用量与水温：面粉与酵母用量是100：1，35度左右的温水对恢复酵母活力才最合适，水温超过40度以上就会把酵母菌烫死了，失去了发酵的功能。
3、收口处一定要捏紧：糖三角收口处一定要捏紧，尤其是中间交接处，否则蒸的时候会裂开，糖会流出来。如下图所示。
4、蒸锅水量：蒸锅水量也会影响成品的质量，有时会导致表面塌陷。最合适的水量是距离下层蒸屉4-5厘米左右，水太多的话距离糖三角太近，会让底层粘锅。
5、关火后不要急着打开： 关火后要再焖5分钟再打开，因为刚关火的时候锅内水汽很多，急忙打开的话会让糖三角遇冷收缩，成品就会引起塌陷。
以上就是我对您这个问题的回答，希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房，每天烹饪一日三餐并且乐在其中，期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈！如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，欢迎关注、点评和转发，您的肯定就是我前进的动力，谢谢！
虎妞小厨房
如何做糖三角？
糖三角是我国的传统小吃，也是我们河北的特色面食之一。糖三角的馅料一般分两种——红糖和白糖，我特别喜爱红糖馅，一是喜欢它的甜香味道，二是喜欢它的颜色。轻轻的咬上一口，浓浓的汤汁直往外流畅，别提多诱人人了。
糖三角
食材:中筋面粉200克、温水100克、酵母粉2克、白糖5克、红糖60克
步骤一:把面粉倒入盆中，白糖和酵母粉和面粉混合搅拌均匀。
步骤二:温水放少量多次倒入面粉中，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，放置温暖处醒发。
步骤三:碗中放红糖里+少许面粉，搅拌成馅料备用。
步骤四:醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，再分成大小均匀的剂子。
步骤五:剂子揉圆，擀成稍微厚一点儿的圆形面皮。
步骤六:放入适量的馅料，再用手指蘸点冷水在面皮的边缘涂抹一圈冷水，先做出三角形的形状，中间捏紧，再捏紧三边，糖三角的生胚完成。
步骤七:将包好的糖三角生胚放入温暖处醒发15分钟左右。
步骤八:锅中烧水，放入包好的三角生胚，用大火烧开，上汽蒸15－20分钟关火，焖3分钟开锅盖。
出锅后稍微晾晾，要不糖液会烫嘴哦。
小丫爱美食
糖三角，也就是所谓的糖包，馅料不外乎白糖、红糖或芝麻馅的，我总觉得把糖包包成这个形状是为了快速区分馅料。不知何时起，这个糖包的形状做到了全国统一，基本上每个包子铺的糖包都是三角形的。
糖三角，虽然包法和其他的包子有些不同，但是发面过程和其他包子是一样的，下面分享一下糖三角的制作方法
包子皮食材：面粉、酵母、白糖、温水
馅料食材：黑芝麻、红糖、面粉
步骤一：把五百克面倒入盆中，再倒入五克酵母粉和五克白糖搅拌均匀，然后分次倒入260毫升的温水，水温不能超过三十五度，将面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。
步骤二：面团发酵过程中来制作馅料，将黑芝麻用小火煸炒出香味，然后用擀面杖擀碎，拌入适量的白糖和面粉，备用。
步骤三：面团体积增大两倍以上，在面团中间戳一个洞，洞口面团不回缩不塌陷，说明发酵已到位。面板上撒些干面粉，取出面团开始揉面排气。
步骤四：将面团排气完成后，分成大小均匀的小剂子，将剂子再次揉圆，然后撒些干粉，擀成中间和边缘厚度约零点五里面左右的圆形面饼，放入适量的馅料，然后把面饼边缘涂抹少量的清水。
步骤五：把面饼放在左手，同时用左右手的拇指和食指将面片分成三个相同的等份，先把中间的点找到轻轻捏合，然后离边缘下方零点五厘米的地方，再用手轻轻捏合。
步骤六：包好的糖三角再次醒发二十分钟左右，然后热水上锅蒸二十分钟，关火后焖三分钟即可出锅。
小贴士：糖三角的包子皮不是边缘薄，中间厚的形状，糖三角的包子皮要厚度统一，不要擀的太薄，皮太薄蒸好的糖三角会扁扁的，不好看。还有一点也要值得注意，收口时先往包子皮的一圈涂抹少量的清水，用手捏紧或者用筷子夹紧，这样糖三角在蒸的时候就不会出现裂口。
我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！
