關於小時候的回憶，零零散散的有很多，能完整記起的事情很少，但有些老的物件或者環境卻深刻的留在我的記憶裡，因為代表了一個時代或者說一個時期，他們有很鮮明的時代特徵，今天給大家講一下北方的大鍋灶，希望能勾起讀者的些許回憶。
在物質基礎相對匱乏的年代，北方人做飯仍然沿用了傳統的大鍋臺，不得不佩服先人的智慧，一口大鍋，兩三把柴火，三兩下便能做出美味可口的飯菜，並且在數量上還能滿足人口多的需求，我想這正是大鍋臺誕生的由來吧，能源與產值做到極致。一直想寫一篇關於它的文章，因為小時候經常做的兩件事，一件是拉風箱，一件是添柴火，夏天天熱，母親就讓我拉風箱，冬天天冷，媽媽就讓我添柴火，一到放學回家，在這樣的環境下陪媽媽做完飯是再好不過的事了，來回做著單調的運動，藉著微微的爐火，聞著飯香，奇妙不言。碰上熬粥的時候興許還能吃得上貼在鍋邊上的鉻渣，香脆極了，那個年代，也算是我們比較喜歡的零食吧。
最早的時候，除了廚房，堂屋的外間一般也會盤一座大鍋臺，與裡屋有一牆之隔，大鍋臺的煙囪穿牆而過，在裡屋的土炕下面繞幾圈，再通向屋外的煙囪，冬天的時候，我們就在外間燒火做晚飯，等飯菜做熟，裡屋的炕也燒的差不多了，這時候吃完飯再躲在被窩裡睡一覺，別提有多舒服了。
時過境遷，因為時代發展，人類文明的進步以及生活條件的提高，這樣的物件在當下幾乎絕跡了，但是回想起當年的時候，又有別樣的心情，乾淨純粹的生活，令人回味，心生嚮往。
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