常德農村老趙
土豆是喜冷涼、稍暖氣候的蔬菜，其生長也是跟其他的蔬菜一樣，從小株逐漸生長茂盛的，要跟土豆一起種植一般就是間作或者套種，具體要間作、套種什麼蔬菜，要考慮其生長對土豆帶來的影響小：而且本身這種蔬菜也能生長好，即達到雙贏的目的，才算是好搭配：
一、適合跟土豆間作的蔬菜
間作說的是在同一生長期內在同一塊地裡分行或者分壟相隔來種植最少2種農作物的種植模式，想要間作其他的蔬菜，就要了解土豆的生長變化。
地裡種植下的土豆要出苗，一般最快也要10天半個月這樣，出苗後苗還沒有小，生長到特別旺盛需要一定的時間，而土豆隨著生長茂盛需要的水分養分也多，而且對採光要求也高點，周邊遮擋多對其生長不利。
所以，適合跟土豆間作的蔬菜，選擇植株矮小棵、分枝少、不夠茂盛、生長時間沒那麼長平時可以摘葉吃的葉菜的，如生菜、菜心、小白菜、菠菜、奶白菜、萵筍、蒜苗、茼蒿菜，選好蔬菜種類了儘早種植，種植時注意跟土豆的間距，不要離得過近，最少隔15cm以上為好，以免平時澆水滲流，土豆得到水分過多旺長苗，影響後期結地下果實。
二、適合跟土豆套種的蔬菜
套種說的是地裡農作物的生長後期在株行間種上其他的農作物，而生長後期的土豆，其植株還比較茂盛，而且植株根部周邊結有土豆，離採收期還有小段時間，等到土豆採收了，那些蔬菜生長也還沒有特別旺盛，屬於生長前中期。
相對於間作模式來說，套種可選擇的蔬菜種類就更多了，當地氣候合適的話都可以考慮選來種植，如娃娃菜、芥菜、油麥菜、上海青、空心菜、厚皮菜、豌豆、甘藍、芹菜等等。
至於要種植哪種就看個人需要來選擇了，像農家在土豆地裡種植其他蔬菜是種來吃的，一般是種植些可以多次摘來吃的蔬菜，像文文在農村常看到的有厚皮菜、生菜、茼蒿、萵筍、油麥菜等
wang江楓666
土豆作為我國第四大主糧，它既可當作主食，也可當作蔬菜，尤其對於我們定西人來說，對於土豆的恩情，那更是別人無法體會到的，因為它是我們的"救命薯"和"脫貧致富"法寶。
俗話說：不會利用土地的農民就不是一個好農民，今天就來談談我在種植土豆的土地裡是如何將土豆和其他套種的。
要說種植土豆，那我們肯定是很在行的了，何時耕種，何時收穫那都是熟記於心的，當然了，在種植土豆的過程中，我們也是會合理地利用土地的，這樣既不浪費土地，又可以增加收益，這豈不是兩全其美的好事兒。
就依我的種植經驗來談談適合套種什麼：
大蔥，洋蔥
說起大蔥和洋蔥，大家首先想到的是不是山東大蔥和東北的大蔥蘸醬，哈哈，那個您就想錯了，我們老家種植的大蔥，是沒有山東大蔥那麼大的，只能算是中等的，平時的話，可以在土豆的行道里種植一些，既不影響土豆生長，而且土豆秧苗也會給大蔥遮一部分陰涼，這樣的大蔥也很嫩，也是吃土豆的較好搭配。
生菜，小白菜，菠菜，油麥菜
這些菜，都是屬於綠葉類的蔬菜，而且也都生長的不是太高，根系不太發達的蔬菜，這類蔬菜也有一個共同點，就是紮根都特別淺，只是在地面以下，對土豆是造不成影響的。
如果害怕套種了其他農作物以後會對土豆造成影響，那麼就先別種，等土豆收穫以後，根據當地的氣溫條件，再對土地進行修整，種下一茬也不遲，這時候不管是種植糧食作物，還是蔬菜，那都是不會受到影響的。
說到這兒，覺得還是得給大家說說土豆套種這裡面謹記的事兒，土豆的主要莖塊是生長在地下的，和土豆套種，要注意，不要種植根系特別發達的，也不要種植吸肥特別厲害的農作物，要種植就種植一點蔬菜類的，這樣就既不會對土豆造成影響，而且蔬菜常吃也是新鮮的。
三農小分隊
土豆屬於匍匐莖類植物，因其產量高，易管理。在北方的農村，土豆被農民廣泛的種植。因為土豆對生長的環境不是那麼的挑剔，日常人們也習慣性的在種植土豆的地壟間隙套種其他的作物，能套種什麼？不能套種什麼？會產生什麼樣的影響呢？
我的家鄉座標豫西伏牛山區，這裡海拔平均在1000-1200米左右，大多數的地塊不平整，都屬於丘陵山坡地塊。適宜土豆、小麥、玉米、大豆、紅薯、花生等作物的種植。不過，土豆卻是我們這邊主要農作物種植品種。在過去，物資匱乏的年代，土豆便成為了山區人們賴以生存的主食。
近幾年，人們種植土豆的方式，也悄悄的在發生著變化。在山區一些平整的地塊，人們已經開始依託農機具進行耕種，將人們從辛苦的體力勞作中解放了出來。另外，土豆種植同時，還間作了其他的農作物，例如，在土豆的地壟間隙套種玉米，每年的農曆正月將土豆種下，待到二十四節氣的穀雨前後，再套種大豆或者是玉米。等陽曆的6-7月份土豆收穫後，就可以為玉米、大豆等作物生長留出足夠大的空間。而這個時間段，也是玉米大豆生長的黃金季節，玉米粒和大豆都是在這個時期進入衝刺階段，有利的水分及充分的光合作用的共同發力下，為它們的豐收奠定了堅實的基礎。
但是，不是土豆地裡什麼都可以套種？像前面提到的紅薯和花生，因為跟土豆的生長所需要的養分和環境有衝突，日常農耕中就不易將它們套種在一起，不僅不能提高各自產量，而且，還會彼此降低產量，造成不必要的損失。
因此，農村地裡種了土豆，可以和什麼套種？有什麼影響？因為，南北方地裡氣候有差異，在種植之前，一定要結合自己所在的區域，因地制宜穩妥制定套種方案，而不能隨大流。
