你明天带饭便当想好带什么了吗？如果还没有的话，本小厨推荐你一道又鲜又美的三鲜芦笋吧。这道食材氨基酸都很多，所以会有自然的鲜味。芦笋的硒元素含量高，又能抗氧化抗衰老。食材颜色搭配很丰富，粉色的虾仁、翠绿的芦笋、白色的蘑菇、橘红的胡萝卜，搭配起来，甚是好看。更重要的是这道菜有荤有素，营养健康，做起来也很简单快手。
有了这道菜，再搭配上一份白米饭，营养全面，又能填饱肚子，堪称是完美，同事见了这样的便当都眼馋的不得了。下面把三鲜芦笋的详细做法分享出来，感兴趣的朋友可以试试！
三鲜芦笋
食材：虾仁、芦笋、胡萝卜、蘑菇、姜、盐、黑胡椒、鸡蛋、食用油、糖
做法
第一步，鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，虾仁中加1勺盐、少许黑胡椒、一个鸡蛋清，用手抓捏均匀，腌渍10分钟。蘑菇和胡萝卜清洗干净后切片，姜去皮后切丝。
第二步，芦笋根部削皮后斜刀切段。起锅烧水，水里加油、盐，加入芦笋焯水，然后将芦笋捞出过凉水。芦笋焯水的目的，一是去掉草酸吃起来更放心，二是芦笋焯水后口感更脆嫩、色泽更艳丽，焯水时加点盐，则可以减少营养物质的损失。
第三步，烧热锅放油，先放姜丝煸炒出香味，接着放腌制好的虾仁炒至变色，然后放蘑菇片和胡萝卜片翻炒。炒这菜时，多放油好吃，少放油健康，具体怎么权衡，看你自己吧。
第四步，将焯水并过凉的芦笋下锅一块翻炒，加1勺盐、1勺糖调味，翻拌均匀即可出锅装盘了。
我做这道菜时，不会放太多油，这样吃起来更健康一些，脆口又清甜。多吃这道菜，既能保持苗条的身材，又能为身体提供充足的营养，你心动了吗，赶快收藏了自己试试吧！
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