西班牙位於伊比利亞半島，三面環海，匯聚的美食品種既豐富又自成一派，其中廣為人知、深受肉食老餮們追捧的非“伊比利亞火腿”莫屬，它被譽為“西班牙美食屆的瑰寶”，名貴程度可與魚子醬、松露和鵝肝相比肩。
薄如蟬翼的伊比利亞火腿切片，瘦肉紅亮，脂肪雪白，肥瘦相間，擁有猶如藝術品般美麗的大理石脂肪紋，火腿中富含蛋白質、氨基酸和維生素等營養元素，一口咬下去，誘人的肉香與乾果香四溢而出，口感獨特妙不可言。
麥德龍遍訪西班牙火腿生產商，經過層層挑選，給大家帶來兩款擁有高品質和高性價比的伊比利亞火腿：康山伊比利亞橡子風乾後腿手工切片80g、康山伊比利亞穀物飼養風乾後腿手工切片80g。
豬中貴族——伊比利亞黑蹄豬
火腿好不好吃，原料是關鍵。康山伊比利亞火腿選用有著“豬中貴族”之稱的伊比利亞黑蹄豬作為原料。
含著金湯匙出生的黑蹄豬，生活在西班牙特有的Dehesa林地裡，這裡食物豐富、空氣清新，並且有十分廣闊的活動空間。
每年秋季，漫山遍野的果實成熟後掉落在地上，黑蹄豬便以橡果、香草、橄欖和樹根為食，日常生活可以用：“睡覺、吃果、曬太陽”來形容，好不愜意。
生態自然的散養的方式，讓黑蹄豬們一個個都成了運動小能手，再加上36個月的超長成熟期，才能孕育出純正的伊比利亞半島風味火腿。
康山伊比利亞火腿 口感獨特 回味無窮
本期麥德龍美廚課堂推薦給大家的這兩款康山伊比利亞火腿，均源自於西班牙久負盛名的蒙特塞諾（Montesano）集團。
蒙特塞諾集團誕生於1964年，位於西班牙愛斯特瑪杜拉天然牧場，其下屬的海雷斯工廠，是西班牙知名的伊比利亞豬肉加工工廠，擁有屠宰、分割、冷凍、加工、烘乾等車間，工廠的設備也通過了歐盟、新西蘭、中日韓等對食品安全要求非常嚴苛的國家審核，火腿品質安全有保障。
康山伊比利亞橡子風乾後腿手工切片80g，精選高品質的伊比利亞黑蹄豬為原料，黑蹄豬自然放養成長，以橡木子為主要食物，因此這款火腿也散發著迷人的橡果香味。
它的肉質緊實，切面透紅，金黃色的油脂從表面微微滲出，讓人不禁垂涎欲滴，
口感細膩綿密，有著奇妙的潤澤效果。
康山伊比利亞穀物飼養風乾後腿手工切片80g，精選穀物飼養的伊比利亞黑蹄豬後腿肉為原料。黑蹄豬在牧場中生態放養，自然成長，有助於形成火腿的綿柔口感。
火腿嚴格遵循傳統制法，只使用海鹽對生豬腿進行醃製，既不用煙燻，也不會用到其他的香料，保證其原汁原味。火腿切片紅潤透亮，入口溼潤不柴、鮮鹹合一，在淡淡的鹽味後是綿長的肉香在嘴裡揮之不去。
兩款火腿都由經驗豐富的專業火腿師仔細切割，火腿切片全程冷鏈運輸到麥德龍商場，保證產品新鮮、安全，讓大家足不出戶就能享受到源自大西洋彼岸的珍饈美味。
推薦將火腿裝盤與紅酒搭配食用，紅酒中的單寧會迅速分解火腿中的蛋白質並柔化纖維，加上紅酒的果香，能更好的襯托出火腿綿柔的質感與獨特的風味；或者搭配蜜瓜，蜜瓜甘甜，火腿鹹香，組成一道誘人的開胃菜；也可以根據個人口味搭配蔬菜、牛排、麵包等。
接下來，就以康山伊比利亞橡子風乾後腿手工切片為原料，給大家制作一道西班牙鼎鼎大名的tapas吧。
⎊西班牙火腿tapas⎊
食/材
康山伊比利亞橡子風乾後腿手工切片 80g
風乾油漬小番茄30g 哈密瓜片 50g
芝麻菜20g 綠橄欖30g 黑橄欖30g
芝士碎 20g 橄欖油 10ml 法棍200g
做/法
-Step 1-
將法棍切片，刷上橄欖油放入烤箱烤制上色後拿出；
-Step 2-
將芝麻菜和小番茄在法棍切片上用哈密瓜捲起，再覆上火腿片及一顆橄欖；
-Step 3-
插上牙籤，撒上芝士碎，一個美味誘人的tapas就製作完成了，接下來就只要重複以上過程即可。
匯聚了火腿片、小番茄、哈密瓜、芝麻菜、法棍的tapas，造型優美，可以一口將各種美食一網打盡。
它不僅好吃而且分量小巧，當作午餐或者晚餐都可以，沒有什麼負擔。來幾塊tapas，和三五好友盡情暢聊，沒什麼比這樣的時刻更令人輕鬆暢快了。想要品嚐被譽為“西班牙美食屆瑰寶”的純正伊比利亞火腿，就趕快來麥德龍搶購吧～
