雪鳳囊筋湯
原料：鹿筋250克，雪蓮花20克，蘑菇片50克，雞爪200克，火腿30克，味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。
做法：①把鹿筋沖洗乾淨，用開水浸泡，水涼再換，反覆多次，待鹿筋發漲後才能使用。②把姜切成片，蔥切成段。③將發好的鹿筋修淨筋膜，切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、黃酒、清水，將鹿筋煨透後取出。④將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內，再放火腿片、蘑菇片，加入高湯、黃酒、姜、蔥，上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出，濾出原汁，湯中加入味精、鹽，倒入煲內，再蒸半小時取出即成。
功效：補虛損，壯筋骨，治勞損。
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