沉默是金185062636
土豆茄子一般開鍋燉15分鐘即可，分享給你一個我的土豆燉茄子的做法。
原料：土豆、茄子、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽、油。
第1步，土豆去皮洗淨切滾刀塊，茄子切滾刀塊，蔥切蔥花姜切絲，蒜切片。
第2步，熱鍋涼油，油熱之後放入蔥薑蒜煸炒出香味。
第3步，放土豆茄子翻炒。
第4步，加入醬油和鹽翻炒。
第5步，加入適量的水，放入八角，大火燒開，小火慢燉15分鐘左右即可，喜歡香菜辣椒的可以放一些。
如何判斷土豆和茄子是否燉熟：茄子變軟即熟，土豆用鏟子切下，很容易切斷即熟，放入肉片更香，可先將肉炒變色，然後再放土豆茄子。
吃貨Er胖子
大家好，我是胖子阿謙非常榮幸地回答這道美食問題。
土豆燉茄子這道美食是東北家常菜，土豆茄子燉十分鐘左右就可以食用，入口軟爛，非常的下飯。
食材
土豆，茄子，辣椒，各兩個，蔥花，蒜末，油
調料
醬油20克，鹽10克，味精10克，13香少許。
把土豆茄子，改成滾刀塊，放在盆中，清洗乾淨，備用
起鍋燒油，蔥花，醬油爆香，加入清水，把土豆茄子燜入十分鐘，加入調料。出鍋時撒入蒜末即可。
謝謝。
胖子阿謙
土豆燉茄子是東北的一道家常菜，幾乎家家都吃過，但做法和味道卻各不相同。在茄子大量上市的時候，我們農村人幾乎是三天兩頭就吃一回，下面看看我是怎麼做的吧！
一、食材:五花肉 茄子 土豆 黃豆醬 十三香 蔥 姜 蒜 青椒 香菜 鹽 味精 食用油
二、步驟:1.先將五花肉(也可以不放)清洗乾淨切片。
2.茄子洗淨去掉根部，用手撕一下，土豆去皮切滾刀塊。
3.蔥切末 薑切片 蒜拍一下 青椒切塊 香菜切段備用。
4.鍋中放油，油熱下入肉片，炒至變色，放半勺黃豆醬翻炒，炒出醬香味。
5.放十三香 蔥 姜 蒜翻炒一下，倒入茄子翻炒幾下，再倒入土豆翻炒幾下。
6.鍋中放水，要沒過茄子 土豆，蓋上蓋子燉二十分鐘。
7.掀開蓋子，放入鹽 味精 青椒，用勺子將茄子 土豆搗碎些，這樣燉出的茄子和土豆更好吃。
8.蓋上蓋子，小火再燉十分鐘就可以出鍋了。
9.撒上香菜，好吃又下飯！
