大家好，今天我要和大家分享的是，在面對凍肉時，我們要如何去對凍肉進行正確的處理。我們都知道，如果凍肉解凍處理不好的話，那麼將會嚴重影響到後期肉做出來的口感，下面就隨我一起來學習一下吧，在解凍凍肉時只需掌握好4個步驟，就能夠讓解凍出來的肉保持其新鮮度，讓做出來的肉口感變得特別好吃。
一、沖洗
凍肉我們最先第1步就是要對其進行沖洗，因為在凍肉的表面，是有很多雜質的，所以要先對其進行清洗，將這層雜質清洗乾淨，然後再準備一塊乾淨的毛巾，將凍肉表面的水分擦拭乾淨。
二、自然解凍
清洗乾淨後的凍肉，要放到自然環境下，對其進行慢慢的解凍，在此過程當中要對肉進行反覆的翻面，這樣能夠加快凍肉解凍的時間，這樣的解凍方式是最正確的。很多人在對凍肉進行解凍時，都喜歡用熱水泡，或者是採用火烤的方式，來對其進行處理，其實這樣的方式是非常錯誤的，會讓肉中的營養流失。
三、整理
凍肉等到其解凍到一半的時候，一要對凍肉進行分塊處理，把凍肉中適合用來爆炒的部位分為一部分，適合用來燉湯的部分也分為一部分，然後根據自己的喜好，將其加工成片或者是將其切成絲。如果一次性取用不完的話，也可以將其再次放入到冰箱中進行保存即可。
四、浸泡
處理好以後的凍肉，將其放入到清水當中進行浸泡，讓凍肉中的冰塊全部融化，然後瀝乾水分備用，不要用手對肉進行擠壓。凍肉對其進行浸泡，能夠保持肉中原有的水分，還能夠去除肉中的淤血以及腥味，這樣的一種凍肉處理方式，在很多飯店都在進行採用，特別的方便又實用。
以上就是今天要為大家分享的凍肉正確解凍方式，你學會了嗎？用這樣的解凍方式做出來的肉，口感特別的鮮嫩。
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