#春节宅家吃零食#
眼看着这个春节假期又要充值了，转眼发现本就没怎么囤零食的生活家，这零食盒里就要弹尽粮绝了
，怎么办？孩子，是我们发挥创造力的重要动力源泉！为了弥补久久窝居的宝贝们，生活家开始着手做了这样一份自制零食——糖衣山药豆！
有人说看着像多味花生，哈哈，所以有才的你们，也可以用花生米、山楂之类的食物替换山药豆哦！
做法如下：
1、当然是把山药豆洗干净！我用了600g的山药豆，看着还算干净，也洗了不下6遍。要反复搓洗，直到水澄清为止哦！
2、把山药豆平铺在蒸架上，冷水下锅开始蒸，15-20分钟即可蒸熟。为了节约能源，蒸锅里还能糖水煮玉米——生活家当然要会一举两得啦！
蒸熟后建议还是把山药豆拿出来稍微晾干一下。这个过程中也能稍微检查一下有没有不太好的豆豆，剔除！
3、120g的白砂糖+50克清水，稍微溶解一下（化学老师所谓的“过饱和溶液”即是！），然后倒入炒锅里，中大火煮开。
这里有几个注意点：不要用不粘锅，因为后期翻炒可能会破坏涂层，不利于将来炒菜健康；如果觉得水放多了、不容易煮开，趁早再加点糖（但我给的比例，差不多也就是再加个10～20g白糖吧）；一开始煮糖水的过程有点无聊、无望，要忍住啊，也可以用大号的不锈钢勺，通过在锅底画Z字形来加快水分蒸发和防止结底。
锅里冒出的糖水泡泡比较多时就要把火转中小啦，然后继续熬煮、画Z字，同时也可以捞一勺糖水起来看看效果是不是可谓粘稠了。可惜当时没想到拍个照片。
4、直到糖水粘稠、泡泡又多又大，而且目测这些糖水够覆盖所有的山药豆时就可以把豆豆都倒进去翻炒了——整个过程中，生活家一直使用的是大号不锈钢勺，觉得也挺方便的，而且比起炒菜勺、对山药豆的破坏力要小很多。嘻嘻。
5、在翻炒一会儿后，就会看到山药豆成拔丝状了——如果你是想吃拔丝山药豆、这时候差不多可以收工了；否则，你也该关火了。但是，如果你的确还想吃糖衣包裹的豆豆，请在关火后继续翻炒，让每一颗豆豆都沾到糖液。
这时候看起来还有点怪，但是不要灰心，随着温服下降，拔丝的糖浆会渐渐凝结在豆豆表面，最后成为美好的糖衣！
5、最后呢，当然是把糖衣山药豆都装盘食用了！如果一下子吃不完，也可以分散吹干后再装盒储存。
锅里还剩的糖霜，别浪费，能铲出来的都铲出来保存、下次还能接着用；不能铲出来的，你可以提前规划一下，顺便加水烧成一个什么甜汤或者糖醋的菜之类的，这样也便于清洗！
怎么样，这个小零食是不是很赞？不至于太甜，生活家家里一岁半的小宝宝也很喜欢吃呢！而且主要食材下次还能换成别的！好极了！
你的自制零食计划是怎样的？一起来秀秀吧！毕竟，长假漫漫呢，万一不小心就此开发出一个新技能、新事业呢？哈哈
