正是桃紅柳綠，野菜飄香的時節，農村的野菜長得正旺盛，地上的，樹上的，人們統統採來吃，而北方的春天是如此的短暫，突然就到了尾聲，但也阻擋不了人們採食野味的激情，此時農村有一種樹似花非花，似葉非葉，捋下一把塞在嘴裡，甜中帶著苦澀。
它就是榆樹的種子榆錢，當春風吹來第一縷綠色，榆錢就一串串綴滿枝頭，人們總會在這個時候採摘，做成美味佳餚，尤其是生活在北方的小夥伴們應該都不陌生。
我記得上學時我們的語文課本上就學過《榆錢飯》這個課文：我自幼常吃榆錢飯，那時候，我六七歲，年年青黃不接春三月，常跟著比我大八九歲的丫姑，摘楊芽，採柳葉，捋榆錢兒。捋滿一大筐，揹回家去，一頓飯就有著落了。九成榆錢兒攪合一成玉米麵，上屜鍋裡蒸盛進碗裡，泡上隔年的老醃湯，拌在榆錢飯裡；吃著很順口，也能哄飽肚皮。
在那個物質匱乏的艱苦年代，很多人都是是靠著野菜活下來的。如今生活條件好了，想吃上一口榆錢飯卻成了稀罕貨，在這個春天快來做上一碗榆錢飯，滿滿的都是春天的味道，兒時的回憶。
榆錢飯是最簡單的吃飯，只需將榆錢採摘，洗淨，然後拌上玉米麵和麵粉，上鍋蒸就好了，蒸的時候一定要注意，時間不能太長，水開了就可以關火，否則也影響口感，然後調製自己喜歡的蘸料，我一般上放一些蒜末、醋、生抽、香油、少一點的辣椒油，倒在榆錢飯裡，一定要趁熱吃哦！
榆錢除了最簡單的榆錢飯還可以做成，榆錢窩窩頭，榆錢炒雞蛋，炒肉丁，榆錢粥，還有涼拌榆錢，喜歡吃的趕緊試試吧，再晚就要等一年才能吃上了。
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