隨著冷空氣的到來，許多茶飲店都爭相推出暖身暖心的芋泥飲品，例如喜茶的芋泥波波茶和樂樂茶的芋泥茶都引誘著吃貨們不辭辛勞地排隊購買。
芋泥正當季，肉粒君也不甘示弱，默默研發出這道蔥香芝士芋頭餅來蹭一波熱度啦～
食材
蔥香芝士芋頭餅
01
將芋頭削皮後洗淨。
02
將芋頭放入沸水中小火煮15分鐘。
03
將煮熟的芋頭搗成泥。
04
在芋泥中加入雞蛋液攪拌均勻。
加入50克糯米粉攪拌均勻。
加入70克高筋麵粉攪拌均勻。
為保持芋泥處於較稀的狀態，在過程中視情況加入適量溫水。
05
芋泥餅可以用平底鍋或者烤箱（效果更贊）製作。
平底鍋版：在平底鍋上刷上一層油，鋪上芋泥，撒少許鹽，大火煎30秒後翻面，並立刻轉小火；撒上芝士、小蔥和少許鹽後蓋上鍋蓋燜1-2分鐘即可。
06
烤箱版：在烤盤上刷上一層油，鋪上芋泥，撒少許鹽（比平底鍋版多一點鹽，因為烤箱版不翻面），放入烤箱中上下火220度烤5分鐘。取出烤盤，加入芝士和小蔥等食材後再放入烤箱中
上下火250度烤3分鐘即可。
肉粒君小貼士
雖然芋頭很香，但是吃起來會有些淡，所以我們在第二次放入烤箱前，將自制的香菇豬肉醬和芝士、小蔥一起鋪在餅上，這樣烤出來的芋頭餅更好吃哦～
P.S. 想要試試我們的香菇豬肉醬的朋友，快搜三嘴吃八方公號找我們聊聊吧～
幸福的吃後感
為了對比口感的區別，我們只在烤箱版芋頭餅中加了豬肉醬，而平底鍋版沒有加。
芋頭餅剛入口時的口感有點像雞蛋餅，但芋頭的香氣會在咀嚼中慢慢釋放，軟糯的口感也會逐漸突顯出來。芝士的介入又增添了些許奶香的氣息。最後收尾的蔥香味衝破奶香的包圍，讓你在綿軟的口感中又一次感受到雞蛋蔥油餅般的味道。
當濃郁的芝士香氣遇上香菇豬肉醬的霸氣味道,中西美食的碰撞吃起來有種披薩的感覺，但又比披薩多了些綿軟的口感。芋頭的香味有點被弱化，但重口味的衝擊給味蕾帶來更大的享受！
