宣威火腿有四寶，產業發展有訣竅！說起宣威，不得不提的就是宣威火腿，可以說，火腿因宣威而得名，宣威更因火腿而著名。數百年的歷史傳承和特有的品質，使宣威火腿成了宣威的一張“文化名片”。
早在一九一五年的國際巴拿馬博覽會上宣威火腿就榮獲了金質獎，成為雲南省最早進入國際市場的名特食品之一。更先後榮膺國家地理標誌證明商標、中國馳名商標、中華老字號、國家級非物質文化遺產、中華火腿名鄉五塊金字招牌。
2019年，宣威火腿生豬產業成為了雲南20個一縣一業示範縣創建的其中一縣。
宣威火腿好，好在原料，保種選育工作的開展成功為宣威火腿選育出最佳的原料豬種，也為宣威火腿產業的發展奠定了強有力的基石。在宣威，祖祖輩輩，家家戶戶迄今依然保留著喂紅白蘿蔔和山茅野菜的傳統飼養方式，吃蘿蔔長大的豬，擁有最佳的肌內脂肪比例，肥而不膩，肉質爽滑，食味清香！2003年，宣威市畜牧獸醫局對境內原有烏金豬資源進行收集整理，開展了一系列雜交組合試驗。經過十餘年的連續選育，終於選育出一個最適宜做火腿原料的豬種“宣和豬”。
宣威市在2018年度脫貧攻堅項目規劃中，把宣和豬作為產業扶貧的推廣品種，廣泛宣傳，加大投入。目前，已經在全市23個鄉（鎮、街道）發放宣和母豬1798頭、商品仔豬17416頭，惠及全市建檔立卡貧困戶11089戶33530人。宣和豬擴繁讓更多人吃上和過去一樣真正美味的火腿，而靠著養豬醃火腿過上好日子的人更是越來越多。
在宣威，家家有火腿，人人會醃火腿這話一點不誇張。宣威火腿國家級非物質文化遺產傳承人管升闊擁有著50年火腿製作經驗，據他介紹，火腿的加工製作只有一句簡單的口訣“修割定形、上鹽醃製、堆碼翻壓、洗曬整形、上掛風乾、發酵管理”，但是這24字卻蘊含了數十年如一日的鑽研和打磨，更沉澱了一代又一代手藝人的堅守。
宣威火腿百年曆史，匠心獨具，除了世代相傳的手藝，還有流淌在血脈裡的勤勞和堅守。這種堅守保證了每一支宣威火腿都能擁有絕佳的口感！截至2018年，宣威市火腿產量達到5.6萬噸，產值35億元，研發宣威火腿系列產品100餘個。隨著產量的增加，產業鏈的延伸，宣威火腿品牌升級戰已經打響。
為發展產業，政府加大扶持力度，開拓電商新戰場。免費培訓，平臺支持，物流建設等等。一系列的惠民幫扶措施，讓越來越多的人加入到電商創業的大潮中，如今，一縣一業示範縣創建工作正如火如荼的開展，一年一度的火腿文化旅遊節也成了宣威的一張名片。
已經連續3年成功舉辦的“中國·宣威火腿美食文化旅遊節（周）”活動，較好地促進了宣威飲食、旅遊、文化產業融合發展。2019年的火腿節又如期而至，一個新的節日能從興起再到持續舉辦，這不僅僅是對旅遊市場的探索，更是對宣威這張名片的塑造，同時也為宣威的發展帶來巨大的生機。
熱鬧的是景象，真正繁華的是未來可預見的百億產業，一個嶄新的中國火腿美食文化名城正在冉冉升起。
