這肉，天越熱越該吃！比羊肉便宜，比魚肉營養，拌一拌，一個字香！大家能猜到“這肉”是什麼嗎？我家臭兒子就特別愛吃“這肉”，時不時偷偷去樓下的燒烤攤上買些吃，這小小的胃，一次竟能吃下兩大盆，做媽媽的每次都擔心他吃壞肚子，“這肉”就是牛肚！它是牛身上最便宜，營養價值也相對較高的部位。牛肚也是我們日常生活中常見的食材，做得好，味道會十分鮮美，吃一次就會上癮！做的不好吃，會很腥，難以下嚥！下面就讓小編帶大家瞭解一下好吃的牛肚做法吧！熱情的夏天馬上就要來了，這道涼拌牛肚特別適合！喜歡的朋友們，趕緊行動起來吧！
涼拌牛肚
配料：
牛肚1斤 適量、蔥絲少許 適量、蒜末少許 適量、香菜少許 適量、香醋適量 適量、鹽少許 適量、味精少許 適量、辣椒油少許 適量
烹飪步驟：
1.先準備材料，熟牛肚洗淨，切成絲（薄厚隨意）。
2.大蔥切絲。
3.香菜兩根切成段。
4.蒜切末。
5.將牛肚放入攪拌盆，放入蔥絲蒜末攪拌均勻。
6.放入香醋拌勻。
7.放入鹽味精調味。
8.放入辣椒油拌勻。
9.放入香菜。
10.加入香油，拌勻裝盤。
烹飪小貼士：
1、牛肚的清洗：首先用冷水泡牛肚20分鐘，牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鐘，用水衝淨。2、中醫認為牛肚味甘，性溫或平，歸脾，胃經，能補虛贏;健脾胃。主病後虛贏、氣血不足、消渴、風眩、水腫等。3、牛肚能亮發，健腦明目，溫肺，有益心血管，益肝健脾，和胃潤腸，強筋壯骨，養顏護膚，養陰補虛，抗衰抗輻射等功效。4、牛肚可以益脾健胃潤腸的功效：食用後對我們的脾胃有很大的好處。
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