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1、蔥油餅（英文名：Shallot pancake）是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。
2、 今天老劉就來分享一下“蔥油餅”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
500克麵粉、小蔥、酵母粉、白胡椒粉
4、先在500克麵粉中放入5克酵母粉，分次倒入45度溫水，攪成厚一點的麵糊，再蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方發酵2個小時。洗乾淨的小蔥切末。麵糊醒發好以後攪拌排氣
5、麵糊中放入一勺食鹽、蔥末、白胡椒粉攪拌均勻。洗乾淨的手上擦上一層食用油，抓點麵糊，盤成餅狀放入七成熱的油鍋中，炸製表面酥脆撈出，美味即成
6、中國福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分佈，是街頭、夜市的常見食品
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