每年入秋，核桃仁慢慢充實，新鮮溼核桃逐漸上市，對於喜好這一口的食客來說已經忍了很久。
新鮮核桃的週期大概40天，其他時間都以幹核桃的形態存在。這40天當中，核桃仁的口感從開始的脆甜逐漸變為綿香，因此，有了食客們對新鮮核桃的不同印象。
新鮮核桃是一種很難形容的美味，有些人吃了說：溼核桃吃了會上癮，一發不可收拾。
新鮮核桃因為沒有徹底成熟，果仁中的油脂性物質含量很低，所以吃再多不會上火，孕婦吃也不會有妊娠反應。前提是一定要撕掉果仁表面的黃皮，不然有股苦澀味。因些，在口感上新鮮核桃要比干核桃好很多。
對！我發的圖片是有宣傳的嫌疑，因為我們忙碌發貨了一整天，此刻才能靜下心來享受這寂靜的夜帶來這獨自的空間。
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