作為日常生活中常吃的大米，隨著天氣漸漸升高，空氣溼度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度加大，大米是通過稻穀加工失去穎殼和種皮後的白米。在高溫高溼條件下，呼吸強度極高，容易發熱，這樣就很容易發熱黴變，所以適當調整家中大米的存量，最好隨買隨吃。那大米如何保存呢？
第一、大蒜防蟲法
在存米的缸裡分別放上幾瓣大蒜，剝掉皮之後，放入米缸裡，可以把大米倒入米缸裡的時候再同時放入大蒜，大蒜能釋放出一種硫化物，這種物質是米蟲的剋星。
第二、白酒滅蟲法
在酒瓶中裝上白酒，然後把裝有酒的瓶子放米中，瓶口高處米麵，酒瓶要打開蓋子，然後將它密封。由於米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。
第三、花椒防蟲法
花椒不僅能當做菜的作料，也是天然抗氧化劑，有特殊的氣味，有驅蟲的功效。用布或者紙巾包起來，放入米缸裡，可以防止大米生蟲。
第四、草木灰吸溼法
在盛米的缸裡，鋪上草木灰（最好將草木灰裝在紗布口袋裡，放在缸底部），然後倒入晾乾吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於乾燥陰通風處。即可保存較長的時間。
第五、海帶保存法
將晾乾好的海帶放入一個袋子裡，幹海帶具有較強的吸溼的能力，而且還具有預菌殺蟲的能作用，一週之後再將幹海帶取出來。然後在晾乾，之後我們再將它放進大米里面，這樣反覆的使用就可以使用就可以使大米保持乾燥，可以起到防黴防蟲的效果，非常的好。
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