一隻雞，要走多遠才能走到你面前？
從破殼而出，到嘰嘰喳喳再到咯咯咯咯，最後在紅昭天園的“舞臺”完美謝幕。
紅昭天園天麻火腿雞，可謂是天麻火腿雞的開山鼻祖，曾名冠昆明。西站店100多張桌子，一天能賣600桌，多少往來於西站的食客曾為它傾倒。
20餘年沉浮，紅昭天園頂著“吃雞”的王者光環又回來啦。
熟悉的味道，熟悉的天麻火腿雞，尋味從 紅昭天園·覓補 開始。
先喝湯，再吃肉，最後再下菜，這是天麻火腿雞的正確打開方式。
時間是最好的調味劑，凌晨五六點，在不被關注的背後，湯便開始熬上了。
十多種自然食材相聚，六個小時的等待，換來一鍋滋補又美味的高湯。
原生態食材是精髓所在。天麻，選自雲南昭通小草壩。
小草壩天麻個大、肥厚、飽滿、半透明，質地實、無空心，藥用價值為世界一流，是雲南天麻的代表。有平肝息風、祛風止痛、防治心血管病、降血壓等功效。
火腿，精選高海拔地區烏金豬後腿製成，三年的陳火腿味道香醇濃厚，一口唇齒留香。
烏蒙高原的散養雞，在山林裡跑，在陡峭山壁上躥下跳，草籠密林裡頭逮蚊啄蟲，練出一身本地滋養出來的強健肌肉。其它地方的土雞做出來，味道總有差池。
手撕雞肉，火腿、天麻切成薄片，食材熱熱鬧鬧在鍋裡沸騰。
人間有味，都離不開煙火家常。撫平孤獨與創傷，最好的方式就是用美食去彌補，在煮食的過程中，讓內心一點點被煙火的氣息所溫暖。
喝碗湯“打底”，嚐嚐肉質緊實的雞肉，該是其它小菜上場的時候了。
手工丸子，肉質緊實彈嫩，經過捶打的牛肉丸，一個個捏成肉圓，一口咬下去還能看到類似蜂窩眼的大小氣泡，新鮮彈牙。
家鄉酥肉外酥裡嫩，入口嘎吱脆。沒有過多的調料，光是聞著都是滿滿的肉香。或者你也可以放進湯裡煮煮，表皮變得軟糯，口感大有不同。
鍋底裡的雞肉分量超足，喝湯吃肉，最後再多來些蔬菜，這一頓飯才算是圓滿。
老實說58元的小鍋再搭配幾個素菜足夠兩三個朋友歡聚鬧騰。
將大山搬進餐廳
讓自然的味道飄進心底
這是紅昭天園的手藝人們給吃貨的禮物
紅昭天園春節不打烊
吃著火鍋過大年
