这70种沿海的小海鲜,你都见过吗?最后两种,你敢吃吗?

平常我们吃的海鲜种类多种多样, 那么你认识几种呢?

1

鱼类

//大黄鱼(大黄花鱼)


大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。

这70种沿海的小海鲜,你都见过吗?最后两种,你敢吃吗?


// 小黄鱼(小黄花鱼)


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// 黄姑鱼


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// 白姑鱼


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// 鲈鱼


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// 斋鱼


斋鱼肉质鲜嫩但是刺多,要慢慢吃,小心吃。

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// 沙钻鱼


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// 池鱼(巴浪鱼、滚子鱼)


滚子鱼的肉很多很厚,而且刺还少,是海边人经常吃的鱼类之一。

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// 银蓝子鱼(泥猛鱼、乌痣婆)


该鱼肉质鲜美,小鱼可以用来煮汤,大鱼适合清蒸或者焖煮。它的肚子有点苦,吃起来有一点点不适。

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// 剥皮鱼(马面鱼)


剥皮鱼吃之前要先把皮给剥掉。无毒,而且营养丰富,香煎剥皮鱼超香的~

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// 蜡鱼


蜡鱼味道鲜美,而且刺也不多,清蒸最合适。

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// 鲳鱼


鲳鱼吃起来鱼皮很滑,鱼刺少,适合小孩子和老人,味道很不错,而且营养价值高。

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// 丁公鱼


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// 红蜡鱼


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// 南鲳鱼


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// 石斑鱼


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// 石九公鱼(石狗公仔)


石狗公仔煮汤非常好,很白很有营养。

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// 甘仔鱼


甘仔鱼刺不算多,肉比较薄,多用于煲汤食用。

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// 滑成子、单瞄鱼(方言)


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// 青占鱼(马鲛鱼)


肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

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// 章鱼(八爪鱼)


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// 鱿鱼


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// 墨鱼


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// 波子鱼


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// 留鱼


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// 跳鱼


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// 魔鬼鱼(燕子鱼)


它骨头都是软的,大家可以尝试一下~

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// 秋刀鱼


不用说,大家都知道它是烧烤摊上的常客了~

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// 带鱼


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// 针鱼


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// 多宝鱼


多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。

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// 龙利鱼


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// 鲆鱼


鲆鱼是比目鱼的一类,主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品,鱼肝可提制鱼肝油。

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贝类


// 扇贝


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// 车螺


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// 香螺


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// 辣螺


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// 苦螺


吃起来味道稍微有点苦。

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// 青口螺


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// 鲍鱼


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// 带子螺


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// 沙螺


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// 沙包螺


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// 花甲螺


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// 花蛤


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// 牡蛎(生蚝)


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// 象拔蚌


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// 长螺


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// 指甲螺


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// 蛏(cheng)子螺


肉多壳薄,很好吃。不过沙子比较多,吃之前要处理一下才好。

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// 海瓜子


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// 毛蛤


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// 石蜐(jié)(龟足)


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3

虾类


// 泥虾


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// 斑节虾


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// 大虾


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// 皮皮虾(濑尿虾、弹虾、虾蛄)


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// 海龙虾


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// 须赤虾


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// 对虾


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// 红虾


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// 大龙虾


这70种沿海的小海鲜,你都见过吗?最后两种,你敢吃吗?


对于虾类,大家要注意:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。


4

蟹类


// 青蟹


青蟹是珍贵的水产品之一,如果细分还能分水蟹,肉蟹,膏蟹,长得都一样,只不过水蟹比较大,肉少,适合煮汤;膏蟹较小,有红膏,肉也多;肉蟹就是肉多。营养都非常丰富,价格也不便宜。

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// 石鲟


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// 面包蟹


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// 花蟹


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// 中华虎头蟹(老虎蟹)


这种蟹一般都很肥,肉不多,但是有红膏,海边人最喜欢用来煮粥给小孩子吃,营养价值很高,还不贵。

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5

“虫”类


// 沙虫


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// 泥丁


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别看它们长得让人难以下咽,营养价值高着呢!吃之前都需要处理一下,把里面的内脏翻出来扔掉,所以一般大家见到的都是它的另一面。


来源:水手美食


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