九月九酿好酒，带您图文详解什么是美酒“重阳下沙”

A 何为下沙

所谓的沙，是指红缨子糯高粱，因其颗粒细小而色红，影风吹拂就像流动的沙田，所以称为沙。下沙就是白酒生产的第一次投料。

下沙

B 何为好沙

高粱

高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，富含丹宁，利于多轮次蒸煮，出酒率高，从源头上保证产品的品质。

C 为何选在重阳

重阳

重阳节是高粱丰收的季节，各种酿造环境俱佳，选择重阳节下沙是遵循农事规律与时令特色的结果。循天时，遵古训，秉承工艺季节性，全年只有两次投料，这种工艺顺应自然规律，暗含传统文化“道法自然”、“天人共酿”的思想。