非常喜歡吃乾鍋花菜，幾乎是必點的一道菜，但外面的油太多，家裡燒的吃得放心，雖然油不多但味道和酒店的有得一拼。
乾鍋花菜的用料
有機花菜隨意，臘腸一根，小米辣一個，生抽一勺，料酒適量
乾鍋花菜的做法
步驟1
花菜切一瓣，提前用水泡一小時。
步驟2
臘腸切片，小米辣切碎。
步驟3
熱鍋下油，倒入臘腸和小米辣，煸炒出臘腸的油。
步驟4
倒入瀝乾水的花菜，煸炒至變色。
步驟5
倒入少許料酒，一勺生抽翻炒均勻，蓋鍋蓋中大火五分鐘左右。
步驟6
打開鍋蓋，水分差不多沒了，大火翻炒收汁。
步驟7
起鍋，開吃，花菜的口感不會爛，很脆。
乾鍋花菜的烹飪技巧
1.花菜入鍋後翻炒變色就可以。 2.千萬不要加水，怕不熟可以料酒稍多點。 3.中間可以打開鍋蓋翻炒一下，讓生抽更入味。
作者：春天的邂逅
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