减肥是一项长期工程，需要用平和的心态面对。如果你不想每天锻炼，仅靠控制饮食，想要瘦下来不是件容易的事情，但一定是有效果的。很多人为了减脂，不惜强迫自己每天吃又柴又干的水煮鸡胸肉来当主食，鸡胸肉高蛋白低脂肪，虽然营养够了，也能达到减脂的效果，但实在味如嚼蜡，很多人没过几天就忍不住想吃点油腥，结果嘴上没享多少福，体重反而快速反弹上升了。
鸡胸肉不是只有单调的水煮才能达到减脂的效果，换一种烹饪方式，让在满足自己味蕾的同时，慢慢瘦下来不反弹岂不更好。分享一道茄汁鸡肉丸子，不但能补充充足的蛋白质和营养物质，让你精力充沛，嘴馋的时候吃几颗又能解馋，味道不比大鱼大肉差，让减肥变得更加简单一些。
茄汁鸡肉丸子
所需食材：鸡胸肉300g，胡萝卜50g，西蓝花50g,鸡蛋1个，西红柿1个，蒜3瓣，盐1勺，淀粉两勺，胡椒粉1勺。
第一步：鸡胸肉洗净，将鸡胸肉从中间片开，用刀背拍打，最后然剁成泥。（拍打鸡胸肉可以使肉质松软，吃起来口感会更佳）
第二步：将西蓝花、胡萝卜洗净，切成末，蒜瓣切成末备用。
第三步：在鸡胸肉中加入切好的西蓝花、胡萝卜末，加入1个鸡蛋，1勺盐，1勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
第四步：锅中加入适量水，锅开后捏丸子下锅，煮三分钟丸子变色后捞出。
第五步：将西红柿切成丁，锅中加入少量油，油热后放入蒜末煸香，加入切好的西红柿丁炒出汁，最后加入开水。
第六步：锅开后放入鸡胸肉丸子炖两分钟，加入淀粉汁勾芡，放入半勺盐，大火收汁即可。
——老井说——
减脂并不是忌口或者长期吃营养单一的食物，选择低热量高营养的食材，进行合理的搭配才是减脂的最佳方式。丸子中的鸡胸肉热量低又饱腹，搭配的胡萝卜、西蓝花和西红柿中含有各种丰富的维生素，能满足人体所需的营养，解馋好吃又减脂，一点也不比大鱼大肉差。
1、如果鸡胸肉用搅拌机搅成泥，最后再用刀剁几下，这样可以使肉质更有黏性，口感更好，也方便捏丸子。
2、也可以放橄榄油炒西红柿，不要用番茄酱，进一步降低热量。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
