烟花三月下扬州，清静下来写游记的时候已经四月了，此行收获满满，消化吸收也费了一些时间，所以慢了半拍让朋友们久等了。
此次寻茶之旅是跟着中国茶邦一起行动的，先后到了几个地方，本以为跟着庞大的组织就是一场走马观花，没想到干货太多，组织内藏龙卧虎，实在是意外收获。
和全国各地茶友交流
26号抵达杭州，晚上在酒店休息停顿，第二天跟随大部队上茶山，掌柜的来到的是西湖龙井原产地的一级保护区—梅家坞。
采茶的大多都是老人年轻人怕苦都去卖茶了
当天晚上的交流会是全天的高潮。葛建国老师受茶邦邀请，在百忙中抽出一个小时的时间来给我们讲龙井。老师名头很响，国家非物质文化遗产龙井炒制工艺传承人，浙江大学茶学系客座教授。老师从茶叶储存，茶园管理，茶气象学方面着手，告诉了我们一些平时接触不到，但是又至关重要的知识，能听老师当面讲解疑惑实属有幸，非常感谢茶邦的力量。
葛老师百忙中来给我们系统的讲解
林语堂说，春天要做的三件事，赏花、踏青、喝西湖龙井。西湖龙井作为国茶，人人皆知。乾隆六下江南。四次亲自观看采茶、制茶并封狮峰山下十八颗茶树为御茶。
每年清明前后，正是明前西湖龙井采摘的好时节。
葛老师家的龙井
新制好的龙井茶，火气大，不能马上饮用，这里还有一道去火的工序—下灰缸。就是一口内置石灰的大缸，把刚刚做好的龙井茶用纸包裹好，放在是石灰缸里去火。有干燥茶叶的作用，同时，石灰本身对茶多酚的氧化反应是有促进作用的，下过灰缸的龙井茶滋味会更加香醇。
每到这个季节整个朋友圈都在卖西湖龙井，这不得不说龙井的热度是非常高的。所以就有很多李鬼冒充西湖龙井。我们在杭州的这几天，每天都在下雨，按道理说是不应该采摘制作的，但是需求这么大很多人也是冒雨采摘，虽然雨天制作的茶香气差一点，但是为了生活没有那么严谨。可是这点采摘量和市场上的出货量比还是有巨大的鸿沟，不难想象有多少冒充西湖龙井涌进市场。
其他产区的龙井并不是说他不好，但是标注成西湖龙井，那就是售假。乌牛早那就更假了，虽然有人说乌牛早也不错，但是那只能叫做名优绿茶，你当做西湖龙井卖，是自己不懂？还是牟取暴利？
左为群体种，右为乌牛早
每年很多游客上茶山买茶。很多人以为我看着他们炒，肯定是正宗西湖龙井。事实上为了赚钱，一些人从外地收购鲜叶，按照龙井茶的制作方法炒制，这也是业内公开的秘密。蒙外行还行，瞒不了内行。
雨后茶山特别泥泞，本想登顶，可是条件不允许
那么真正的西湖龙井好在哪里？
比如，越州龙井初闻香气十足，但后续无力。
西湖龙井初闻没有越州龙井的香气高，但是香气厚实且丰富，绵延不绝。
钱塘龙井回甘甜、清冽，三四泡后滋味依旧悠长。
越州龙井回甘则相对较淡，不耐泡。
而西湖龙井的群体种优势极大，回甘绵久，生津，六七泡仍有余香。
老茶客总是不焦不急地等着群体种上市，对市场上疯抢的龙井头采也毫不动心。只有喝懂西湖龙井的才知道，群体种香醇厚重、回甘好，无论内含物质还是滋味，都明显要胜出一筹。但是群体种外观不好看，卖相差。要不是前些年国家保护及时，群体种恐怕真是一叶难求。又想好看，又想好喝的往往要花大价钱，所以大家不必去追求极致，性价比也是非常重要的，钱也不是大风刮来的不是。
家有仙妻坐镇公众面前小露
第一篇就写到这吧，接下来有时间还会有关于茶叶衍生品的文章，反正这一次出行学到的东西挺多，需要慢慢写。再一次感谢中国茶邦。
图片均为掌柜亲自拍摄如有所需单独私信，奉送无水印。
