煙花三月下揚州，清靜下來寫遊記的時候已經四月了，此行收穫滿滿，消化吸收也費了一些時間，所以慢了半拍讓朋友們久等了。
此次尋茶之旅是跟著中國茶邦一起行動的，先後到了幾個地方，本以為跟著龐大的組織就是一場走馬觀花，沒想到乾貨太多，組織內藏龍臥虎，實在是意外收穫。
和全國各地茶友交流
26號抵達杭州，晚上在酒店休息停頓，第二天跟隨大部隊上茶山，掌櫃的來到的是西湖龍井原產地的一級保護區—梅家塢。
採茶的大多都是老人年輕人怕苦都去賣茶了
當天晚上的交流會是全天的高潮。葛建國老師受茶邦邀請，在百忙中抽出一個小時的時間來給我們講龍井。老師名頭很響，國家非物質文化遺產龍井炒制工藝傳承人，浙江大學茶學系客座教授。老師從茶葉儲存，茶園管理，茶氣象學方面著手，告訴了我們一些平時接觸不到，但是又至關重要的知識，能聽老師當面講解疑惑實屬有幸，非常感謝茶邦的力量。
葛老師百忙中來給我們系統的講解
林語堂說，春天要做的三件事，賞花、踏青、喝西湖龍井。西湖龍井作為國茶，人人皆知。乾隆六下江南。四次親自觀看採茶、製茶並封獅峰山下十八顆茶樹為御茶。
每年清明前後，正是明前西湖龍井採摘的好時節。
葛老師家的龍井
新制好的龍井茶，火氣大，不能馬上飲用，這裡還有一道去火的工序—下灰缸。就是一口內置石灰的大缸，把剛剛做好的龍井茶用紙包裹好，放在是石灰缸裡去火。有乾燥茶葉的作用，同時，石灰本身對茶多酚的氧化反應是有促進作用的，下過灰缸的龍井茶滋味會更加香醇。
每到這個季節整個朋友圈都在賣西湖龍井，這不得不說龍井的熱度是非常高的。所以就有很多李鬼冒充西湖龍井。我們在杭州的這幾天，每天都在下雨，按道理說是不應該採摘製作的，但是需求這麼大很多人也是冒雨採摘，雖然雨天製作的茶香氣差一點，但是為了生活沒有那麼嚴謹。可是這點採摘量和市場上的出貨量比還是有巨大的鴻溝，不難想象有多少冒充西湖龍井湧進市場。
其他產區的龍井並不是說他不好，但是標註成西湖龍井，那就是售假。烏牛早那就更假了，雖然有人說烏牛早也不錯，但是那隻能叫做名優綠茶，你當做西湖龍井賣，是自己不懂？還是牟取暴利？
左為群體種，右為烏牛早
每年很多遊客上茶山買茶。很多人以為我看著他們炒，肯定是正宗西湖龍井。事實上為了賺錢，一些人從外地收購鮮葉，按照龍井茶的製作方法炒制，這也是業內公開的秘密。蒙外行還行，瞞不了內行。
雨後茶山特別泥濘，本想登頂，可是條件不允許
那麼真正的西湖龍井好在哪裡？
比如，越州龍井初聞香氣十足，但後續無力。
西湖龍井初聞沒有越州龍井的香氣高，但是香氣厚實且豐富，綿延不絕。
錢塘龍井回甘甜、清冽，三四泡後滋味依舊悠長。
越州龍井回甘則相對較淡，不耐泡。
而西湖龍井的群體種優勢極大，回甘綿久，生津，六七泡仍有餘香。
老茶客總是不焦不急地等著群體種上市，對市場上瘋搶的龍井頭採也毫不動心。只有喝懂西湖龍井的才知道，群體種香醇厚重、回甘好，無論內含物質還是滋味，都明顯要勝出一籌。但是群體種外觀不好看，賣相差。要不是前些年國家保護及時，群體種恐怕真是一葉難求。又想好看，又想好喝的往往要花大價錢，所以大家不必去追求極致，性價比也是非常重要的，錢也不是大風颳來的不是。
家有仙妻坐鎮公眾面前小露
第一篇就寫到這吧，接下來有時間還會有關於茶葉衍生品的文章，反正這一次出行學到的東西挺多，需要慢慢寫。再一次感謝中國茶邦。
圖片均為掌櫃親自拍攝如有所需單獨私信，奉送無水印。
