中國人吃麵食比吃米飯的多，尤其北方人以麵食為主，蘭州拉麵、延邊冷麵、山西刀削麵等等被評為中國十大面食。元宵、芝麻圓、粘豆包、麵包、饅頭、花捲、包子等等也是麵食吃法，麵食吃法非常豐富。粘豆包在眾多面食中算是後起之秀，是滿族人首創。滿族原先居住以東北為主，1644年入關建立大一統清朝，滿族飲食隨之流傳各地，像滿族火鍋，薩其馬、粘豆包豐富了人們味蕾，被廣大民眾喜歡。
由於東北地區過去非常寒冷，滿族人喜歡粘性食品薩其馬和粘豆包。薩其馬在北京和全國各地都有暢銷，粘豆包和薩其馬相比毫不遜色，我在此講講粘豆包故事。
努爾哈赤打了一輩子仗，軍糧是大問題，據說拿破崙爭戰時發明了罐頭，粘豆包也成為努爾哈赤部隊的軍糧。粘豆包是做熟了的食品，食用方便，有火源時就吃熱乎吃，沒火源時，直接吃也可以。當時，東北地區地廣人稀，走幾十裡甚至幾百裡不見人煙，就地取食非常困難，粘豆包攜帶方便。粘豆包在努爾哈赤打天下過程中貢獻非常大,吃粘豆包獲得了乾坤。
東北地區習慣稱粘豆包為年豆包，粘豆包通常在每年春節前做。進入臘月，天氣逐漸寒冷，是農閒季節，家家戶戶一年收成有了結果，忙著淘米和麵做粘豆包，吃上熱乎可口的粘豆包，也算一年辛苦有了回報。
做粘豆包經過幾道工序。
一、“淘米”。粘豆包的做法是先把大黃米弄乾淨了，泡上半日，然後再挑選一遍，淘淨沙子雜物，一定保證大黃米乾淨，這個過程叫“淘米”，之後晾大半乾，磨成面。以前歲月磨面非常費時間，一家一戶的排隊磨面，家家都磨許多面，用的是毛驢拉的磨面磙子，有的人家甚至磨面要幾天時間。現在機械化了，磨面快許多。磨好面，將玉米麵和黃米麵按一定比例混合，再用冷水和麵，像做白麵饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉麵。這一步非常重要，關係著整個粘豆包製作的成功與否，關係著口味和色澤。東北農村地面房子都有大炕，通常將要發酵的面在炕上發酵。也有小黃米麵、江米麵粘豆包。
二、是制餡。將紅小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，也有放糖精的，攥成核頭大的餡團，備用。這一步掌握煮豆的水分和火候至關重要，如果幹了或者稀了，都意味著餡料的失敗。需要費時調好。糖量最好少一些，防止口味不同。粘豆包面和豆餡直接影響著口感。
三、是用揉好的黃米麵將豆餡團包入裡面，團成豆包狀。做好很美觀。粘豆包做成一般比元宵大比豆沙包小。現在市場也出現元宵一般大小粘豆包。
四、蒸粘豆包。東北農村用大鍋做飯，一鍋能蒸很多粘豆包。把粘豆包放入鋪有蘇子葉或苞米葉的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。屜中也可不放蘇子葉或苞米葉，改墊其他東西，只要能撿起來豆包即可。
五、粘豆包的製作過程比較繁瑣，一戶做粘豆包通常左鄰右舍都來幫忙，炕上坐滿人，有說有笑包著粘豆包；地上也站著人，幫忙取蒸熟的粘豆包和送包好要蒸的粘豆包；家裡男人燒火，屋裡熱氣騰騰，炕燒的很熱。呈現一片忙碌祥和氣氛。蒸出鍋後放在蓋簾上在外面室溫凍上一個夜晚。蒸熟凍完後的粘豆包成型不散，再吃時在鍋裡熱透了就可以了。一般每戶基本把全年的粘豆包一次性做完，做出的數量非常大，存放外面溫度低的大缸裡，整個正月都吃不完。現在條件好了，家家都有冰箱，放在冰箱裡吃的時間更長了。
原先滿族人喜歡養豬，東北農村家家也都養豬，春節殺豬過年改善生活。吃上粘豆包和殺豬菜，可能是最幸福的生活了，彷彿什麼都可以忘記，什麼都可以不想了。
1931年九.一八事變，日本侵佔東三省，大量掠奪東北資源，不讓中國人吃大米，粘豆包救了不少飢餓的人。以前，歐洲捱餓時候，大家吃土豆，都把土豆叫“地下蘋果”了。粘豆包也發揮歐洲土豆作用。
我再講一個有關粘豆包的真實故事。是我妻子的奶奶親口講述的：粘豆包救活了一名受傷的抗聯戰士。
這件事情大概發生在1932年的年初，當時我妻子的大姑奶家是經商的，比較富有，在市裡比較偏僻城東有一個院落，這個院落由二十多間房子組成。由於兵荒馬亂的年代，所僱的民工都離開回家了。我妻子的爺爺和我妻子的奶奶住在院落裡幫助照看房子。在一個北風呼嘯，大雪紛紛晚間，我妻子奶奶出去倒煤灰，看見雪地裡倒著一個人，頭髮很長，有些遮住了臉，我妻子奶奶趕緊回家跟我妻子爺爺說了。我妻子奶奶信佛，心地善良，被人稱為“活菩薩”，我妻子爺爺是闖關東後代，一米八多大個，耿直、仗義，願意幫助別人。所以，兩人就急忙來到這個人身邊，一摸還有活氣，就把這個人抬回屋裡，點著洋油燈，給這個人餵了白開水，這個人睜開了眼睛，甦醒過來，是一位學生模樣的年輕人。當時日本統治東北，老百姓生活非常困難，時常地面出現捱餓倒斃的殭屍。
這個院落當時留有非常多的粘豆包，這也是應付動亂年代度日準備的。我妻子的爺爺和奶奶每天喂傷者粘豆包，漸漸地傷者臉色有了紅暈，體力逐漸恢復了。大約過了一個星期，傷者說要走了。臨走時跟我爺爺奶奶說了實話，老家是河北昌黎縣的，是一位大學生，姓曹，叫曹什麼名字我妻子的奶奶記不清楚了，參加了抗聯，進行抗日救國活動，日本人要抓抗聯志士，他們分散隱蔽躲藏，他捱餓昏倒在地，多虧相求。他和我妻子爺爺奶奶認親戚了，說以後還來回來探望。臨走時，我妻子爺爺奶奶又給送給他很多粘豆包，留他路上充飢。
改革開放以後，人們生活水平提高了，大米、白麵成了家常便飯，粘豆包有一段時間減少了，後來又逐漸增多了。吃慣了大米白麵的人們又喜歡吃粗糧了。粘豆包是屬於粗糧細作的典範，含有多種粗纖維、營養素，既能滿足人們飽腹感，也能治療調理人們生理機能，有利於減肥，身體健康，毫不誇張地說：粘豆包渾身全是寶。如今，粘豆包越做越精，粘豆包面和豆餡樣式多樣化、精緻化。有大黃米麵、小黃米麵、江米麵、糯米麵等其它面料粘豆包；有黃色、白色等其它顏色粘豆包；豆餡有芸豆、紅小豆、豇豆餡等其它餡的粘豆包；粘豆包吃法也增多了，還可以煎炸食用。粘豆包包裝越來越講究，不僅有散裝，還有盒裝，而且，大盒小盒設計美觀，圖案花樣多，攜帶方便。是逢年過節饋贈親友老人的理想食品。商店、超市一年四季都有出售的粘豆包。粘豆包是非常健康好吃的麵食，越來越受歡迎。
