現在正是春暖花開的季節，也是滋補身體的最好季節，很多人都愛吃些大魚大肉，其實你們都不知道，很多的素食的營養並不比肉差。春天進補，魚和肉都不如它，2塊一斤，清爽開胃，大人小孩個個愛！那就是蓮藕了，可生食也可做菜，營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，健脾開胃，增強人體免疫力等作用，老少皆宜，春天進補一定不能錯過它!下面小編教給大家的就是酸溜藕片的做法，簡單易學，酸酸甜甜，這美食比肉還香，快來看看小編是怎麼做的吧
醋溜藕片
By 那食diet
配料：
藕片 300克、辣椒(紅，尖，幹) 50克、糖 3小勺、醋 3大勺、水 適量
烹飪步驟：
1.準備食材：藕片適量、紅辣椒1/4個、糖3小勺、醋3大勺、清水50g
2.藕片用清水浸泡，紅椒切絲
3.鍋中放油，加入紅椒絲爆香，加入藕片
4.加入1勺醋、1勺糖、一勺水，翻炒均勻，再次加入醋、糖、適量水
5.翻炒後，再次加入醋、糖、水，小火收汁即可
烹飪小貼士：
選購技巧1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。6、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
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