一朵槐花，三種製法，美味樹上菜，香氣四溢，要搶才能吃到
現在正是槐花盛開的季節，槐樹的枝葉上，掛滿了一串串潔白的小花，散發出淡淡的清香。槐花除了吸引蜜蜂，小蟲子來採蜜之外，更多的是吸引吃貨前來採摘。槐樹高大，要爬上去才能摘到槐花，這就需要一定勇氣，技巧。
槐花來之不易，我們只需要挑出樹枝，樹葉即可，帶有花蕾的軟枝，可以吃的，就不要丟棄了。然後浸泡幾分鐘，清洗乾淨瀝乾水分。民間認為，槐花有清熱去火的作用，且槐花含多種微量元素，礦物質，常吃對身體有好處。
槐花的第一種吃法是槐花餅。
所需食材：槐花150克，糯米粉200克，雞蛋1個，鹽10克，油10克。
製作方法
（1）糯米粉倒入碗裡，加入雞蛋，鹽搓揉成糊狀。
（2）槐花洗乾淨，擠幹水分，放入糊裡拌勻，然後舀到鍋裡，加少量油。開小火。
（3）看到下面轉色，上面還有點生，翻面，煎至金黃色，出鍋。
第二種吃法，炸槐花
所需食材：雞蛋2個，麵粉100克，槐花200克，鹽5克。花生油500克（實耗30克）。
製作方法
（1）雞蛋打入碗裡，加入鹽，生粉拌勻。
（2）加入洗乾淨的槐花拌勻。
（3）燒鍋注油，加熱至4-5成油溫，用勺子舀入槐花。一勺的量約15克，標準的牙籤筒口大小。
（4）全部舀完後開始翻面，炸至蛋液轉金黃色，槐花轉碧綠色，盛出控油。
第三種吃法，雞蛋炒槐花
所需食材：雞蛋5個，槐花150克，料酒2克，糖1克，胡椒粉0.5克，花生油15克。
製作方法
（1）雞蛋打入碗裡，加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，沿著一個方向打散，加入槐花浸泡。
（2）燒鍋注油，倒入蛋液煎2分鐘。
（3）翻面煎至金黃色，出鍋。
小貼士：怎麼保存鮮槐花。新鮮的槐花，分成小包裝，例如150克一袋，記得了，不能沾清水，放入冰箱保鮮，這個方法，可以保存1個星期。另一個方法是放入冷凍室，這個方法可以保存3個月。吃的時候，提前取1份解凍即可，就算袋子裡有冰，也不要緊，對槐花的質量沒有影響。
如果槐花多，還有終極大招，就是烘乾。槐花不要清洗，放入烤盤裡，不要放太多，薄薄的一層即可。烤箱上下火，120度烤40分鐘，鮮槐花就變成了幹槐花啦。
有一點要記住，各品牌烤箱的功率，溫度計，會略有不同，烤槐花的時候，就要注意觀察，及時調整，以免烤糊了。
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