提起北京的豆汁儿、炒肝儿和卤煮，外地人常常皱眉撇嘴，而北京土著们则是砸吧着嘴咽口水。真是一方水土一方人，一方人有一方人的口味！
每个地方都有历史上遗留下来被当地人喜欢的风味小吃。一个地方的小吃不被外地人接受这是常有的事。而类似于北京这几种风味小吃不仅仅是不被接受甚至是让外地人常常嘲笑的事情在全国也是屈指可数的现象。
这几年一直在北京生活，起初，对这几种小吃我也是常被其卖相所吓到，每每遇到总是难免有掩鼻捂嘴的夸张动作。加之身边一些外地人口头发表的”吃后感”更让我对其唯恐避之不及。然而，当在特定的时间和场合下，冒着吃一口就吐的心态尝试了之后突然发现，这些让北京人常常念兹在玆的风味小吃远没有我们想象的那样难吃，甚至有点口味不错很好吃。
生活里有很多事情都是如此，亲眼所见的，亲自听到的也未必就是真实的。
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