雞鴨魚肉吃多了就會覺得發膩，總想尋點好吃的，或者沒做過的吃下。昨天晚上老爸說，做個韭菜炒黃豆吧，於是我媽昨晚休息前便把黃豆用清水泡上，今天早上老爸買了韭菜。中午做了土豆片炒香雞、五花肉炒豆皮、涼拌黃瓜，晚上就按自己方法做了一道韭菜炒黃豆，簡單5步，沒曾想原來這麼好吃。
【材料】
泡好的黃豆、韭菜、姜、大蒜、八角（或香葉）、幹辣椒、料酒、耗油、食鹽、食用油。
長勢茂盛的韭菜
顆粒飽滿的黃豆
【做法】
1、鍋中加入食用油，油溫熱5成，放入1個八角、2個切好的幹辣椒、幾片薑絲、幾瓣大蒜一起放入鍋中爆香；
2、然後將黃豆放入鍋中翻炒，加入料酒再次翻炒黃豆；
3、黃豆翻炒2分鐘左右，差不多熟了，放入切好的韭菜段；
4、韭菜熟了放入少許食鹽、耗油；
5、關火出鍋食用。
【知識點】
1、黃豆一定要泡脹，8小時以上是要的。
2、加入料酒可以去腥提鮮。
3、材料爆香再放入黃豆口感比較好。
4、不喜歡吃辣的可以不放辣椒。
【營養補給】
韭菜富含大量膳食纖維的蔬菜，黃豆又含有不少蛋白質，一起吃可以美容養顏，健脾養胃的功能。
總結：大家都經常吃黃豆芽炒韭菜，應該也比較少吃黃豆炒韭菜。感興趣的朋友，可以嘗試一下，不同的搭配，不同的做法，不一樣的美味。
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