在這炎炎夏日，除了空調和冷飲之外最能救命的大概就是西瓜了。特別是冰鎮過一段時間的西瓜，一口下去汁水橫流透人心脾，感覺經過酷日炙烤之後縮短的血槽瞬間都被填滿了。
枯藤老樹昏鴉，空調WiFi西瓜
來源 | 果知禮
文 | 果知禮
編輯 | 果知禮
*部分素材來自網絡，侵刪
西瓜能和桃一起吃
新鮮桃子跟西瓜能一起吃，謠言缺乏科學依據！這兩種水果主要成分都是水，其次就是糖，而維生素和礦物質等微量營養素也沒什麼能產毒、相剋的特殊之處。
至於桃子和西瓜，確實不能同時多吃，因為兩者都是高糖份水果，可能會……胖！
西瓜含水量高達94%
西瓜冷藏保鮮更久
寧波象山食品檢驗檢測中心做了相關實驗：實驗人員模擬了家庭日常切瓜冷藏的步驟，然後分成四組：室溫不蓋保鮮膜、室溫蓋保鮮膜、冷藏不蓋保鮮膜、冷藏蓋保鮮膜。分別測試4、8、16、24和48小時之後的細菌情況。
*CFU：菌落總數單位，數值越高越“髒”
從上面結果顯示，西瓜裸露在室溫下，16小時開始菌落總數開始指數級增長，等到切開24和48小時候基本就沒救了；從室溫的情況看，覆蓋保鮮膜會增加西瓜細菌滋生的速度，的確驗證了網上關於不要蓋保鮮膜的建議是有一定道理的。但在冷藏組，蓋保鮮膜和沒蓋保鮮膜卻沒有表現出任何有意義的差異。
所以結論是：
- 室溫30℃環境下，切開的瓜最好8小時內吃掉；
- 切開的瓜放冰箱，裹不裹保鮮膜都一樣（加保護膜可以降低冰箱其它異味混雜）；
- 吃不完的瓜切除表面層，可以存放得更久；
西瓜需要注射膨大劑和色素？
西瓜皮最重要的作用之一，就是保護西瓜的內部可以不被汙染而腐壞。如果在西瓜生長過程中，沒事幹給西瓜扎個孔，再注入一堆奇怪液體，後果肯定是讓細菌開心地在西瓜內部繁衍生息，傳宗接代。真給西瓜打針，注射進去的色素或者甜味劑是不會靠注射的壓力衝進西瓜各個角落的，壓力真要大一些，西瓜就直接爆掉了，而且會極速加快西瓜的腐爛，不管是果農、經銷商、零售商都不願西瓜爛在自己手裡。
給生長中的西瓜打針的實驗，結果很慘痛
西瓜含有大約40%的番茄紅素，比生西紅柿還多，一杯西瓜汁比大量新鮮番茄含有的番茄紅素要高出1.5倍。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，有助於防止自由基導致細胞損傷。番茄紅素是胡蘿蔔素類物質，當西瓜裡的其他胡蘿蔔素類物質大量累積，還能讓西瓜瓤帶上金黃甚至橙色。
西瓜除了紅色，有黃色、橙色
無籽西瓜是人工誘導培育出來的
無籽西瓜是人工誘導培育出來的，科學家、動植物學家、生物老師都給咱們科普過，西瓜是植物，不是動物。所以，避孕藥是真沒用。
人工培育無籽西瓜過程
拿麒麟瓜舉例，麒麟瓜分有籽和無籽，有籽瓜是蜜蜂授粉，花粉進入瓜內，發育成種子，而人工授粉，是採用模擬花粉刺激瓜坐果生長，但種子不會發育成飽滿的種子，就會有白白的籽。
無籽西瓜
怕長胖千萬別吃西瓜？
有點誇張了，其實西瓜的熱量沒那麼高。
西瓜的含水量特別特別高，100克不帶瓜皮的西瓜肉94%是水，蘋果、橙子、獼猴桃的含糖量和熱量都要比西瓜高呢。但西瓜的升糖指數在水果中遙遙領先（72）不僅遠超其它水果（蘋果是 36，葡萄也才 56），甚至還和一些主食的有一拼（大米飯為 83，小米粥為 62）。
如果榨成西瓜汁喝，血糖反應會更高，很多超重和肥胖的人，血糖都控制得不好，遲遲瘦不下來，減肥的人更要控制糖份攝入，所以減肥少吃西瓜多喝水！
美味的西瓜汁
西瓜籽有毒不能吃？
❌錯！西瓜籽味甘、性平，可以清肺潤腸、化痰止咳，對咳嗽痰多和咯血等症狀有輔助治療的效果。西瓜籽富含油脂，自帶一股清香，可以健胃通便，緩解食慾不振。
不過大多數人吃西瓜不吐籽的原因是——因為懶。
用來做瓜子的西瓜則是籽粒發育發達的品種、瓜瓤依然是白色的一些品系，被稱為籽瓜。這些瓜打開後能輕易地崩斷密恐們的神經，白色瓜瓤中密密麻麻大大小小看起來還分佈不均的黑色瓜子。
專門產西瓜籽的西瓜
西瓜子
常見的西瓜品種
常見的西瓜品種
最後附上吃瓜地圖，小夥伴們期待今年夏天開心吃瓜吧！
不同區域西瓜品種上市時間
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