農村特色小海鮮【韭菜炒扇貝】
好久沒做葷菜了，最近減肥初見成效，還得繼續堅持啊！沒辦法也想過過肉癮，再三思索 吃什麼肉不長胖呢？想了半天也就只有海鮮類的肉了，那就買扇貝吧，扇貝肉富含維E對皮膚很好，去市場看看去，來的有點晚，基本上帶殼的扇貝都挑沒了，只剩下一些不太大的，海鮮市場都這樣只要來晚了，好的基本都被飯店採購去了，在市場逛了一圈，最後買了不帶殼的扇貝肉，不過也挺新鮮的，順便買了點韭菜，韭菜可是號稱“還陽草”對腎可是很有好處，今天就準備做一道【韭菜炒扇貝】吧。好了話不多說，趕緊回家做菜吧。
首先準備食材：扇貝肉500克、韭菜300克、花生油適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、蠔油一小勺、鹽3克、雞精2克。
烹飪步驟：
第一步：將扇貝肉的黑色部分去除 用清水洗淨後，用開水炒一下，待用。
用開水炒一下
第二步：將韭菜摘乾淨葉子，放入清水中洗淨，切成小段，待用。
韭菜切成小段
第三步：切好 蔥花、薑絲。
準備好 蔥花、薑絲
第四步：起鍋燒油，倒入花生油，油溫七成熱，放入蔥花、薑絲、花椒 爆香。
蔥花、薑絲、花椒 爆香
第五步：待配料炒出香味後，放入扇貝肉煸炒。
放入扇貝肉煸炒
第六步：扇貝肉炒制八分熟後，放入生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻。
放入 生抽、蠔油、鹽
第七步：接著把切好的韭菜也放進去 翻炒均勻。
放入韭菜 翻炒均勻
第八步：出鍋 裝盤 即可食用 一道家常美味可口的“扇貝肉”就做好了。
出鍋 裝盤
色香味俱全
今天這道【韭菜炒扇貝】就做好了 這道菜既有扇貝肉的海鮮氣息又有韭菜的濃厚醇香 而且韭菜的好處自然就不用多說了 可是有“還陽草”的美稱呢。
小貼士：韭菜一定不要早放，早放容易變軟 影響口感，只等到出鍋前翻炒一下即可。
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