天街小雨润如酥，草色遥看近却无。
最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
朱自清说：“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。草偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的......"
春天，在很多人的记忆中是最美好的季节。大地上万物复苏，生机勃勃，一切都充满希望，饱含期待。在寒冬时，大家都在祈求春日的早些到来；在炎日时，大家都在怀念宜人的春天。
四季中，气候最适宜的就是春天，食材最丰富的也是春天。
虽然小编生活在四季如春的云南，气候宜人的大理，但我仍然盼望着春天的到来。因为春天有很多特有的食材，这些食材是在其他季节不会出现的，也是大家盼望了三个季节的。云南原本因为地理原因就已经有很多独有的食材，而在万象跟新的春天，这里更是美食家的乐园。接下来，小编将为大家介绍一种春季特有食材，并为大家附上简单的烹饪方法。
接下来就讲讲小编最喜欢吃的金雀花。
金雀花为豆科锦鸡儿属落叶灌木，高数尺，丛生，枝条细长垂软；托叶常为三叉，有柔刺；花生叶腋，4至5月开花，瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名"金雀花"。同属植物约50余种，中国产40余种。
雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，还含有生物碱、黄酮式、杨梅甙、内脂豆香精、植物固醇。性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。《植物各实图考》载“滋阴，补 阳”。《上海常用中草药》载“活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛、耳鸣眼花、肺虚久咳、小儿疳积”。
家常做法：金雀花煎蛋
食材：金雀花 鸡蛋 少许盐
做法：Step1.将金雀花洗净
Step2.将鸡蛋打匀（打匀程度和平常蒸蛋时一样即可）加入少许盐
Step3.将金雀花放入鸡蛋中，拌匀
Step4.倒适量油入锅中，待油锅热就可将金雀花鸡蛋液放入锅中（用中低温煎蛋）至两面金黄即可。
煎好的金雀花鸡蛋既有鸡蛋的香软，也有金雀花的清甜。一口下去，春天仿佛就在你的味蕾之中。
大家有其他好的烹饪方法可以在评论区留言，告诉小编。
下一期，我将为大家带来另一种春天食材——香椿的做法，敬请期待。
