人人心中有，个个笔下无——总有那些令人敬佩的文人骚客仅寥寥数笔，就能把故乡的美食，在字里行间描绘的淋漓尽致，仅凭文字便可让人口水直流。
似乎这人间美食中，最难以下笔的是地瓜，大概因为它不浮华，极少有雅士偶寄其中，可它又是人间美味。
吃过那么多地瓜
还是觉得
漳浦六鳌的地瓜最好吃
红心红皮，甜出新高度
尝一口，便让人忆起童年的味道
为何六鳌地瓜能脱颖而出呢？当然还是得从它的产地说起。六鳌是个美丽的翡翠湾，是个半岛，位于福建省漳州市漳浦县。地处闽东南沿海，三面环海，岛上有四座山。此外大都是沙质旱地，靠池塘及打井灌溉。 广阔优质的海沙沙地培育，吸收海水含有天然的盐分，成就香糯甜。
六鳌地瓜跟普通地瓜有什么不一样呢？一般人们在种植地瓜时都选用平坦的土地，但是土地紧实度高，土壤密集、当过于干燥的时候，土地容易结块，故产量不是很高。而沙土地土壤疏松，通气性良好、昼夜温差大，不会出现土壤结块的现象，最有利于薯块的形成与膨大。
六鳌半岛的红心地瓜长在沙地里。因为地质透气好，海边日照时间长，地瓜吸收了海水天然的养分，享受了更长时间的日光浴，所以成就了它的甜度。
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我们经常用甜过初恋来形容它，因为它确实很甜，是真甜！因此它又名红蜜薯。吃起来会让人觉得跟泥土里种的地瓜不一样，甜度更高，口感更糯更香。
六鳌地瓜在富硒沙地种植，所以含有丰富硒元素，高达1.026ppm，是普通红薯的5倍，能提高人体的免疫力。
六鳌的农民有个默认的共识：“地瓜是大家吃，也是自己吃”所以他们一辈子都在守护地瓜的健康和美味，用磨成粉的海蛎壳来改善土质，减少虫害，坚决不使用农药。
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