東北刺嫩芽水生種植技術，一年四季像韭菜一樣，採摘一茬又一茬
生態三農
前天 09:02 · 三農領域創作者
說起香椿，大家應該都知道，但是說到刺嫩芽，可能有些人不太清楚。香椿分紅油香椿（紅頭）和綠油香椿（綠頭），而刺嫩芽是，只生長在東北地區的，刺嫩芽和香椿還是有區別的。
香椿的莖稈是不帶有”刺“的，而刺嫩芽的莖稈渾身長滿刺，刺嫩芽的口味更醇香味美。
刺嫩芽的土培技術和香椿的土培技術基本無差異，今天主要說說：刺嫩芽的水生水培技術。
刺嫩芽，又叫刺龍芽，刺嫩芽水培就是將它的莖稈插在水中，讓其生長，達到採摘的需求，像韭菜那樣可以採摘一茬又一茬。水培方式相對土培，更容易掌握投放市場時間，獲取更高的經濟收益。
刺嫩芽水生需在種植前選用直徑1.5cm以上的莖稈，每根莖稈底部保留2個芽，有利於促進來年萌發新枝，水床的規格為寬1.2米，高度大約為15-20cm，床間步道距離在30cm，沿溫室後牆的步道寬在70cm，沿溫室前底邊留出0.5米，然後放入木框覆蓋塑料膜，並挖1條排水溝，便於換水時將廢水排出。莖稈的獲取來源：東北山上有野生的，進行收購收集或者購買刺嫩芽種子，進行自行培育。
一、規劃上市時間
合理規劃好刺嫩芽的上市時間，通常從水生種植距離春節上市，大概為50天左右，因此可根據這個時間段來安排生產。
二、準備刺嫩芽莖稈
在定植後的當年，一般胸莖達1.5cm以上時即可採收，其時間宜晚不宜早，在秋季落葉後，需要有充足的時間來進行養分回收，然後便開始進入休眠期，因此割早了會影響莖稈的品質，不利於溫室內水生刺嫩芽的生長。
因此在初雪後即可進行收割，有莖稈繁殖田地離溫室比較近的，便可在溫室開始生產時進行收割，收割時每根莖稈底部需保留2個芽，從而有利於促進來年萌發新枝。
三、莖稈的貯藏
如果有莖稈提前回收的，不可放在露天地裡，因為刺嫩芽莖稈的海綿組織比較多，在冬季時天氣乾燥，風也比較大，如果將莖稈放在外邊堆放，在短時間內莖稈表面就會出現芽乾癟的現象，從而嚴重影響到芽的品質和產量。
因此將莖稈收回後，需要在上面覆蓋稻草或玉米秸等，期間要澆透水進行貯藏，如果在冬季遇上大雪天氣時，可將莖稈埋在雪裡，這樣能使取出的莖稈，在種植時芽比較豐滿有活力。
四、莖稈的製作
適宜選擇直徑1.5cm以上的莖稈，在靠頂芽端剪成長30cm的段，一般50根捆成1捆，期間要注意的是兩端長度需一致，此外，在扎捆時需要離頂端20cm，以免頂端太過擁擠。
五、設施與材料準備
首先要在溫室內建設水床，水床的檔次可根據經濟能力來決定，條件好的可建設水泥床，一般建設簡單實用的水床（盆、缸、桶都可以），成本不是很高，床的規格為寬1.2米，適宜南北縱向，床間步道距離為30cm，沿溫室後牆的步道寬為70cm，沿溫室前底邊留出0.5米，然後挖1條排水溝，方便換水時將廢水排出。
水床的高度大約為15-20cm，一般床底要高於排水溝，而且要保證平整，可適當向排水溝1側傾斜，以便於換水時將積水排入溝內，做完水床後，再按照床的規格做高15-20cm的木框放入床面上，木框靠近排水溝的1端需要保留排水口。
做完床後鋪設厚度為0.05mm的塑料膜，然後將塑料膜四周搭在木框外面，一般厚度低於0.05mm的塑料膜很容易被扎破，因此為了安全起見，可在床底鋪上1層塑料編織袋、玻璃絲布等。
六、溫度和用肥及換水
溫度：一般適合刺老芽生長的溫度在10到15度左右（夏季通風良好溫度可稍微略高，冬季10~15度為宜），所以建議室內環境的溫度保持在10到15度之間，水的溫度在10~15度即可。溫度過高會催生刺嫩芽的旺長影響口味鮮美。
用肥：水生後的10~12天開始萌生芽孢，如果非冬季反季節水培，不需要施用任何藥劑營養劑的。如果冬季反季節水培，受氣溫、溫度等影響，可適當適量噴施液體肥、噴施寶、磷酸二氫鉀等葉面肥用來增加養分。
換水：10~15天換一次水即可，多年養殖戶經驗：幾乎沒有任何病害、蟲害。如果發現芽孢不健壯，那一定是水質不好或者水的溫度過高、室內溫度過高導致的。
保鮮袋裝刺嫩芽示意圖
刺嫩芽的應用廣泛，可以保鮮供應特色大型酒店及出口。韓國、日本、新加坡，東南亞國家對刺嫩芽尤其青睞。總之，刺嫩芽是個比較不錯的創收項目，有條件的朋友可以做下嘗試，收益很可觀。
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