去購買一瓶白酒，因為不可能打開嘗一下，所以在挑選時需要識別它的好壞。
1.一看酒色、清澈白酒在瓶內，必須是無色透明、鑑別時可以把兩瓶酒輕輕搖晃同時倒轉過來，酒花消失得慢的那瓶酒質量就越好，酒花消失得慢說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。醬香型白酒酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香！
2、二看是否有懸浮物或沉澱物質。在把酒瓶顛倒過來時，免得光亮處仔細觀察，可以很明顯的清楚地看出來，若是瓶內有雜物或者沉澱物，那麼這瓶酒的酒質就有問題了三看包裝封口是否整潔完好有沒有磨損。很多酒廠都用選用鋁皮螺旋形主要就是“防盜蓋”封口；再細看酒瓶上的商標。在看什麼酒廠生產、什麼牌子也是識別一瓶酒的重要方面。
3、看酒盒，把酒盒子反過來仔細觀察底部，看盒底有沒有無破損。
茅臺系列酒採用的基本上都是乳白色的瓶子！可採用以下方法鑑別：
觀色、先用眼睛來觀察酒的色澤和透明度，注意有酒裡沒有懸浮物和沉澱物。在端起酒杯，輕輕轉動一下酒杯，細觀察酒杯的掛杯、好的白酒微量成分更高，所以酒體粘稠，酒液掛在杯壁上緩緩下落、速度越慢酒質越好！
聞香、將小酒杯放置鼻子下3釐米左右的位置，嗅氣味在感覺酒香味入鼻，當然酒香是隻能對酒吸氣，不是呼氣。呼氣時將酒杯挪開再呼出氣。還可以沾一點酒液在手心或手背上，用體溫使起酒香充分揮發，在去聞香！香味越凸出酒質就越好！
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