1、什么是茶艺？
答：茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践，是一门以茶为媒介的生活艺术。它包括艺茶的技能，奉茶的礼仪，品茶的艺术，以及茶人在事茶的过程中沟通自然，內省自信，愉悦心灵，完善自我的身心体验。
2、为什么要强调茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践？
答：因为茶道精神融汇了儒家的中庸之道以及啜苦可励志，咽甘思报国的积极入世心态；道家天人合一、道法自然、达生、贵生、养生的理念；佛家的茶禅一味、无住生心、活在当下的佛法真如。所以只有以茶道精神为指导茶艺才有灵魂。
3、为什么要强调茶艺是在美学理论指导下的生活艺术？
答：因为自从人猿相揖別后，人类就执著追求美丽的人生。茶艺是唯美是求的生活艺术，它要求茶人不仅善于发现美、欣赏美，并且善于用美陶醉自已、感染別人。美学能使人充分享受生命的美丽和诗意，否则只是经历了生命的过程。
4、为什么在茶艺的概念中用艺茶的技能而不讲泡茶的技能？
答：因为艺茶包括识茶、鉴水、用火、择噐、布席、造境、泡茶、斟茶、奉茶等环节，它是茶人性情、修养、茶学知识及审美情趣的综合反映。泡茶只是其中的一个环节，主要是灵活掌握投茶量、水温、出汤时间三个变数及注水手法。
5、品茶也能称为艺术吗?
答：能。品茶是五官并用，六根共识通过三看、三闻、三品、三回味的审美艺朮。看茶相、看汤色、看叶底；闻香气的纯度、闻本香、闻香气的变化和持久性；品火功、品滋味、品韵味：舌本回味甘甜，满口生津。齿颊回味甘醇，留香尽日。喉底回味甘爽，心旷神怡。
6、为什么完整的茶艺应包括＂完善自我的心理体验＂？
答：一般人品茶能养生识茶愉悦身心即可。但品茗的最高目标是通过＂得味＂＂得韵＂达到＂得道＂。如唐颜真卿所言＂流华滑肌骨，疏瀹涤心源＂。如明朱权追求的＂探玄虚参造化，淸心神出尘表＂。最终＂原天地之美，而达万物之理
7、什么是习茶三境界？
答：是得味、得韵、得道。得味指通过感官感知茶的色香味形等自然属性而识茶，这是习茶的基础。得韵是指把品茶从生活琐事升华为生活艺术，在茶艺的过程美和结果美中受到美的薫陶。得道是指在习茶时用虚静之心体物性、尚自然、崇幽趣、养天年达到明心见性。
8、按照《中国茶艺学》观点什么是茶道？
答：茶道是中国优秀传统文化的重要组成部分，是茶文化的核心和灵魂。从理论层面讲，茶道是研究茶与传统文化的关系，以及以茶修身养性，愉悦心灵，感悟人生，明心见性的一门人文科学。从实践方面讲，茶道是以茶修道的人生体验。茶道即人道。
9、茶道与茶艺的关系如何？
答：两者是心与术的关系。茶道是心，心主理，它是茶艺的灵魂。茶艺是朮，术主技，它是茶道的表现形式。茶道无形，修习茶道必须通过茶艺赋予其形象和生命，使其能被人感悟。茶艺賞心悦目，但若无茶道为灵魂必失于肤浅。因此习茶必须心术并重，道艺双修。
10、中国茶艺学的学科特点是什么？
答：茶艺是我国历史悠久的传统艺术，而茶艺学却是一门新创的学科，它“道心文趣兼备”，兼具科学性、艺术性、文学性和实用性，有四大特点：从内内涵上看文质并重，尤重意境；从形式上看百花齐放，不拘一格；从审美上看道法自然，崇静尚俭；从目的上看追求怡真，注重实用。
11、为什么茶艺美学的最高原则是道法自然？
答：审美是对人格的哺育。茶艺审美强调道法自然，不仅是倡导＂美到极致是自然＂的艺术表现法则，更是要求修习茶艺者的人性得到彻底解放，做到心不为物所役，造就茶人自由旷达、超然洒脱、率性任真、本色做人、自尊自爱、不卑不亢的人格。
12、＂道法自然＂的美学法则在茶事实践中如何体现？
答：在修习茶艺时要求动如行云流水，静如苍松屹立，笑如春花烂漫，言如山泉絮语，一举手一投足都纯任自然，发自心性，毫不造作，毫不媚俗。其神韵当＂俯仰自得，游心太玄＂。即心不物所役，自由放飞自已的心灵，潇洒形骸，得大自在。
13、我国至少五千年的饮茶史大体可分为哪几个阶段？
答：我国对茶的利利大体上可分为药用、鲜食羮饮、从大众饮料到＂国饮＂、深加工综合利用等四个阶段，这四个阶段既相互衔接，有些内容又相互渗透，所以不能机械地用具体的年代把它们割断。
14、中国茶艺是如何分类的？
答：分类是在科学研究中根据研究的目的，选择一个标志，把性质相同的事物或现象归纳在一起，把性质不同的事物或现象区别开。
①以茶艺表现形式分为：表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺及养生性型茶艺。
②以茶艺表现主题内容分为:宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺、宗教茶艺、外国茶艺以及现代创新茶艺
15、中国茶艺美学的四大基本理念是什么？
答：一、＂天人合一，物我玄会＂是中国茶艺美学的哲学基础。
二、＂知者乐水，仁者乐山＂是中国茶艺美学的人文追求。
三、＂涤除玄鉴、澄怀味象＂是中国茶艺审美观照的方法论基础。
四、＂道法自然、保合太合＂是茶艺美学表现形式的基本法则。
16、中国茶艺美学的三重境界是什么？
答：茶字上边是草字头，下边是木字底，当中是人字，意为人在草木中。草木代表着大自然，即茶字本身就告诉我们中国茶人追求的是＂天人合一＂的最高境界。这种重追一般要经历寄情于山水，忘情于山水，心融于山水三个层次。
17、中国茶艺美学表现有哪些基本法则？
答：主要有神定气朗、对称与不均齐结合、简素、自然、枯高、脱俗、照应、节奏、调和对比、多样统一等十大基本法则。
18、何为六根共识？
答：佛教所谓的＂六根＂指眼、耳、鼻、舌、身、意，分別代表六种感觉功能，是＂心之所依者＂。外有＂六尘＂指色、声、香、味、触、法。六根对六尘的感知称为＂识＂。茶艺是高度综合的艺朮，必须调动六根，用心去全面感悟其过程美和结果美，所以称为＂六根共识＂。
19、茶艺的六要素是什么？
答：构成茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。茶艺是唯美是求的生活艺朮，只有这六要素都美，做到六美荟萃，相得益彰，茶艺才有无穷魅力。
20、茶艺中强调的人之美包括哪些主要内容？
答：主要看四个方面。
一、仪表美，包括形体美、服饰美、发型美。
二、风度美。风度是个人性格、素养、气质、情趣、精神世界和生活习惯的综合表现，是社交的无声语言，包括仪态美和神韵美。
三、语言美，包括语言规范和语言艺朮。
四、心灵美。
21、何为语言规范？
答：语言规范是语言美的基本要求，不同社交场所对语言规范有不同的要求，最基本的是待人接物有＂五声＂：招呼声、问候声、致谢声、致歉声、道别声。
在服务业应使用＂敬语＂尊敬语、谦让语、郑重语。
杜绝＂四语＂：蔑视语、烦躁语、斗气语以及不文明的口头语。
22、茶艺师应当如何看茶？
答：对于茶，不同的人有不同的审美心态。厂商往往用功利的眼光或王婆的看茶；评茶师用挑剔的眼光看茶；消费者多凭个人兴趣偏好看茶。而茶艺师则是用艺术鉴赏的眼光，带着感情色彩和想象力全面欣赏茶的名之美、形之美、色之美、香之美、味之美和内涵美。
23、从审评学的角度如何看茶香？
答：香气是茶叶的灵魂，审评时主要从三个方面评判。
一香气的特性，如清香、高香、幽香、毫香、嫩香、甜香、陈香、浓香，
二茶香的类型，如花香型、果香型、火香型，
三茶香的表现形式，如馥郁、高爽、浓郁、浓烈、纯正、平和、持久等。三者有时有交叉。
茶香的鉴赏:茶人们至少要三闻，三闻有个同的方式。
其一，一闻干茶的香气，二闻开泡后充分飘逸出来的茶的本香，三要闻茶香的持久性。
其二，一从氤氲上升的水汽中闻香，二从杯盖内壁上闻香，三从闻香杯或公道杯慢地细闻杯底留香。
其三，一闻热香，二闻温香,三闻杯底的冷香。
24、在茶艺学中水如何分类？
答、分为一、天水类：雨、雪、霜、露、雹等。
二、地水类：泉、溪、江、河、湖、池、井等。
三、再加工水类：包括自来水、纯净水(含蒸馏水、太空水)，矿泉水、活性水(含磁化水、矿化水、离子水、生态水、高氧水等)，净化水等五类 。
25、什么是酸性水？什么是碱性水？
答：水的酸碱度用PH值来表示。PH值小于7为酸性水，7为中性水，PH值大于7为碱性水。泡茶最宜用中性水或弱酸性水。其次为PH值7.3以内的弱碱性水。当PH值大于7时，茶黄素会被氧化而损失，茶红素会因氧化而使茶汤色发暗并降低鲜爽度，同时使香气减弱。
26、茶具按功能如何分类？
答：分为十类：烧火器具:如风炉、电磁灶等；
煮水器具:如陶壶、釜、铜壶等；
承载器具:如茶车、茶盘等；
盛茶器具:如茶叶罐、茶荷等；
泡茶器具:如茶壶、三才杯、飘逸杯等；
品茶器具:如杯、盏、碗等；
淸洁器具:如水方、水盂、茶巾等；
调味器具:如糖罐、奶盅等；
辅助器具和贮物器具。
27、如何挑选紫砂壶答：顾景舟大师讲紫砂壶审美＂可总结为形、神、气、态四个要素＂。具体四看：一看造型是否符合你的审美观并富有神韵。
二看泥质色泽是否温润，听声音是否清脆，把玩时手感是否柔润细腻亲人。
三看工艺是否精湛，出水收断水是否得心应手，收放自如。
四看铭文图案。
28、什么是茶艺礼仪？
答：礼仪从属于伦理道徳，是人类为了维护社会正常生活而要求人们共同遵守的文明社交的规范。
茶艺礼仪是指在茶事活动中形成的，并得到茶人共同认可的礼节，礼貌和仪式，是对茶事活动中所形成的各种礼仪关系的概括和反映。
29、茶艺礼仪有什么特征？
答：具有五大特征：
一、规范性，即礼仪是衡量当事各方是否律已敬人的统一尺度。
二、包容性，即尊重世界各国各民族的习俗。
三、传承性。
四、平等性，即在礼仪面前人无尊卑贵贱之分。
五、差异性，即承认不同民族不同人群的文化心理差异。
30、茶艺礼仪有什么功能？
答：一、有助于塑造良好的茶人形象。
二、规范人们的行为，提高人们的修养，促进社会文明进程
三、弘扬中国优秀传统文化，增强民族自尊心，加强国际交往，提升民族文明形象。
四，用于经营场所能营造和谐温馨气氛，提高管理水平。
31、常用的茶艺礼仪有哪些？
答： 主要有握手礼、鞠躬礼、伸掌礼、叩手礼、注目点头礼、端坐礼、置茶礼、奉茶礼、应答礼，、寓意礼及其它礼节等十一类，其中有一些是社交通用礼仪，有一些是茶室专用礼仪。
32、涉外茶事活动遵循原则。
①国家之间一律平等的原则。
②尊重国格、尊重人格的原则。
③注重礼仪礼节的要求
④尊重女性的原则。
⑤尊重各国风俗习惯的原则
33、茶席:狭义单只从事泡茶，品饮或兼及奉茶而设的桌椅和地面
广义①是泡茶，喝茶的地方。包括泡茶的操作场所、客人的坐席，以及所需气氛的环境布置。
②是品茗环境的布置，即根据茶艺的类型和主题，对品茗环境进行艺术设计并实施美化。
特征:实用性、艺术性、综合性，独立性。
构成要素:茶品，茶具组合，铺垫(插花、焚香、挂画、相关工艺品、茶点茶果，背景)，动态演示
34、茶艺的程序美不美看四方面
一看是否顺茶性
二看是否合茶道
三看是否科学卫生。
四看文化品位。
一、品茶专业术语
1.茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2.茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3.香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4.苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5.回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6.生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7.收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8.甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9.水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10.层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11.喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12.饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13.烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14.果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15.酸味：在揉搓后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16.水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
17.青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18.锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
19.茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20.陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21.香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
22.茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水汽。
23.入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
24.爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
25.舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
26.药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达
33、干茶形状术语
显毫： tippy 茸毛含量特别多。 同义词 茸毛显露
锋苗： tip 芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。
身骨： body 茶身轻重。
重实： heavy body 身骨重,茶在手中有沉重感。
轻飘： light 身骨轻,茶在手中份量很轻。
匀整： evenly 上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致,比例适当,无脱档现象。 同义词 匀齐；匀衬
脱档： unsymmetry 上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不当。
匀净： neat 匀整,不含梗朴及其他夹杂物。
挺直： straight 光滑匀齐,不曲不弯。 同义词 平直
弯曲： bend 不直,呈钩状或弓状。 同义词 钩曲；(耳环)
平伏： flat and even 茶叶在盘中相互紧贴,无松起架空现象。
紧结： tightly 卷紧而结实。
紧直： tight and straight 卷紧而圆直。
紧实： tight and heavy 松紧适中,身骨较重实。
肥壮： fat and bold 芽叶肥嫩身骨重。 同义词 雄壮
壮实： sturdy 尚肥嫩,身骨较重实。
粗实： coarse and bold 嫩度较差,形粗大而尚重实。
粗松： coarse and loose 嫩度差,形状粗大而松散。
松条： loose 卷紧度较差。 同义词 松泡
松扁： loose and flat 不紧而呈平扁状。
扁块： flat and round 结成扁圆形或不规则圆形带扁的块。
圆浑： roundy 条索圆而紧结。
圆直： roundy and straight 条索圆浑而挺直。 同义词 浑直
扁条： flaty 条形扁,欠圆浑。
短钝： short and blunt 茶条折断,无锋苗。 同义词,短秃
短碎： short and broken 面张条短,下段茶多,欠匀整。
松碎： loose and broken 条松而短碎。
下脚重： heavy lower parts 下段中最小的筛号茶过多。
爆点： blister 干茶上的突起泡点。
破口： chop 折、切断口痕迹显露。
34、干茶色泽术语
油润： bloom 干茶色泽鲜活,光泽好。
枯暗： dry dull 色泽枯燥,无光泽。
调匀： even colour 叶色均匀一致。
花杂： mixed 叶色不一,形状不一。此术语也适用于叶底。
35、汤色术语
清澈： clear 清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳： fresh brilliant 鲜明艳丽,清澈明亮。
鲜明： fresh bright 新鲜明亮。此术语也适用于叶底。
深： deep 茶汤颜色深。
浅： light colour 茶汤色浅似水。
明亮： bright 茶汤清净透明。
暗： dull 不透亮。此术语也适用于叶底。
混浊： suspension 茶汤中有大量悬浮物,透明度差。
沉淀物： precipitate 茶汤中沉于碗底的物质。
36、香气术语
高香： high aroma 茶香高而持久。
纯正： pure and normal 茶香不高不低,纯净正常。
平正： normal 较低,但无异杂气。
低： low 低微,但无粗气。
钝浊： stunt 滞钝不爽。
闷气： sulks odour 沉闷不爽。
粗气： harsh odour 粗老叶的气息。
青臭气： green odour 带有青草或青叶气息。
高火： high-fired 微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
老火： over-fired 火气程度重于高火。
陈气： stale odour 茶叶陈化的气息。
劣异气： gone-off and tainted odour 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的气息。使用时应指明属 何种劣异气。
37、滋味术语
回甘： sweet after taste 回味较佳,略有甜感。
浓厚： heavy and thick 茶汤味厚,刺激性强。
醇厚： mellow and thick 爽适甘厚,有刺激性。
浓醇： heavy and mellow 浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正： mellow and normal 清爽正常,略带甜。
醇和： mellow 醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和： neutral 茶味正常、刺激性弱。
淡薄： plain and thin 入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡；清淡；平淡 2.5.9 涩 astringency 茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。
粗： harsh 粗糙滞钝。
青涩： green and astringency 涩而带有生青味。
苦： bitter 入口即有苦味,后味更苦。
熟味： ripe taste 茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。
高火味： high-fire taste 高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。
老火味： over-fired taste 近似带焦的味感。
陈味： stale taste 陈变的滋味。
劣异味： gone-off and tainted taste 烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属 何种劣异味。
38、叶底术语
细嫩：fine and tender 芽头多。叶子细小嫩软。
柔嫩：soft and tender 嫩而柔软。
柔软： soft 手按如绵,按后伏贴盘底。
匀： even 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂： uneven 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
嫩匀： tender and even 芽叶匀齐一致,嫩而柔软。
肥厚： fat and thick 芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。
开展： open 叶张展开,叶质柔软。 同义词 舒展
摊张： open leaf 老叶摊开。
粗老： coarse 叶质粗梗,叶脉显露。
皱缩： shrink 叶质老,叶面卷缩起皱纹。
瘦薄： thin 芽头瘦小,叶张单薄少肉。
薄硬： thin and hard 叶质老瘦薄较硬。
破碎： broken 断碎、破碎叶片多。
鲜亮： fresh bright 鲜艳明亮。
暗杂： dull and mixed 叶色暗沉、老嫩不一。
硬杂： hard and mixed 叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。
焦斑： scorch batch 叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
不足之处请各位多多补充！！！
